Victoria's Cakes

Éxito de los CURSOS de CUPCAKES! Ampliamos fechas y cursos. Ya está abierta la inscripción.

2012-01-23T11:41:00.000-08:00

Debido al éxito que han tenido los cursos de cupcakes de Victoria's Cakes hemos decidido ampliar fechas y cursos para los meses de enero, febrero y marzo 2012. Ya está disponible el nuevo calendario de cursos en la web www.victoriascakes.es

El curso de cupcakes del 28/01 y el del 04/02 están completos. El próximo donde todavía tenemos plazas es el Curso del 7 y 8 de febrero o en el curso de cupcakes del 11/02 sábado. En los nuevos cursos de cupcakes todavía quedan algunas plazas libres.

También hemos programado ya nuevo calendario de cursos de Galletas Decoradas y de Decoración de Tartas!

Y para los que todavía quieren más... Talleres de Cookies y de Cake Pops!! Más Cursos de Modelado de Animales, Flores...

A continuación un resumen de las fechas de los Cursos programados, para más info: www.victoriascakes.es y para reservar vuestra plaza info@victoriascakes.es o Tel. 93 176 55 15.

Ya lo sabeis, todos los cursos los hacemos en la tienda de la calle Laforja 17, al lado de Balmes, donde además tenemos y podreis adquirir todos los materiales que podeis necesitar finalizados vuestros cursos.

Y en breve... más noticias!!

FELIZ 2012!!

2012-01-01T01:42:00.000-08:00

Que el 2012 os traiga todo aquello que deseais, Salud, Amor y Pedacitos de Felicidad!

Feliz Año a todos!

Victoria's Cakes en Portada del Suplemento de EL PERIODICO: exclusive.

2011-12-09T03:32:00.000-08:00

Hoy es un día para soñar. Y para que los sueños se hagan realidad.

Y es que ver un Pastel hecho por una misma en PORTADA de el suplemento de EL PERIODICO es una de las cosas más alucinantes que te pueden pasar... verdad??

Pues así es, hoy es un día mágico porque hoy aparece un pastel Victoria's Cakes en la mismísima portada de Exclusive, el suplemento de lujo de El Periódico de Catalunya.

No sólo es una PORTADA PRECIOSA, FABULOSA y hecha con una exquisitez increíble, además para culminarlo, en el interior de la revista hay un artículo donde titulan "Entre el pastel y la obra de arte", y hablan de Victoria's Cakes y nuestros pedacitos de felicidad reflejando 100% lo que con tanto cariño, ilusión y tesón hacemos en nuestro pequeño rinconcito de la calle Laforja 17.

Vaya, no sé que más decir. Es que en verdad estoy sin palabras. Estoy EMOCIONADA. Vaya que si me sacan sangre, hoy seguro seguro, sale horchata. O igual, hasta ganache de chocolate.

Gracias a todos los que nos habéis apoyado este tiempo y en este camino hasta aquí, esta portada, os lo aseguro, es también vuestra.

Porque Victoria's Cakes no somos sólo los que trabajamos aquí, Victoria's Cakes son todos y cada uno de los que leen el blog, los que nos han hecho algún encargo o han asistido a algún curso, los que han degustado uno de nuestros cupcakes o un café en el local.

Victoria's Cakes son también todos aquellos que se han parado en seco frente al escaparate y han sonreído al leer el "Pedacitos de Felicidad".

Y a todos... GRACIAS GRACIAS GRACIAS!!!

Y flipad hoy, porque...... TENEMOS PORTADA!!!!

YUUUJUUUUUUUJUUUUU!!!

Tarta Tatin de membrillos frescos: Una tarta y dos historias

2011-12-06T10:16:00.000-08:00

Por primera vez desde que empecé el blog ya hace dos años y medio largos, estoy escribiendo este post mientras cocino la receta que publico.
Y direis... Y qué mosca le ha picado ahora? Pues ni más ni menos que la mosca del remordimiento de conciencia. Me he dado cuenta de que hace más de un mes que no publico nada en el blog, y esto no puede ser.

La verdad es que últimamente no tengo prácticamente tiempo para nada más que no sea la tienda, de hecho, el poquito rato que me queda libre trato de dedicarlo a mi familia. Los hobbies, como leer, cocinar, navegar por internet... están en un triste 9º plano, por decir algo. Y no es por falta de ganas, no, simplemente por falta de tiempo. Que una no da para estirarse más.
Algunos quizás se pregunten si después de estar todo el tiempo cocinando, haciendo pastelitos... tengo ganas de hacer algo en casa, y la verdad es que sí. Ganas tengo, lo que me faltan son ánimos a veces, llego tan agotada que al medio segundo de desconectar del día caigo en un sopor digno de un record guiness. Soy capaz de pasar de un estado de consciencia a uno de inconsciencia a velocidad de vértigo. Jeje. Mi marido se parte.

Así que con mis ganas de seguir cocinando en uno de esos arranques animosos compré un ingrediente que hace mucho mucho tiempo que tenía ganas de probar en reposteria: los membrillos.

¿Por qué membrillos? ... Pues aquí viene una de las dos historias que reza el título del post.

Cuando era una enana, no creo que llegara a los 12 años, fui un verano a un pueblo de Huelva llamado El Patrás. Era el pueblo de una mujer que nos quería un montón (y nos sigue queriendo, lo sé a ciencia cierta), que nos cuidaba a mis hermanas y a mí cuando eramos pitufas y mis padres no estaban. Como nos trataba como a sus hijas, ese verano nos llevó a conocer a su madre y a su casa, en un pueblo pequeño pequeño, muy soleado... donde vivimos una experiencia chulísima. Nosotras, niñas de ciudad, corrimos por el monte con las cabras (literal), las ordeñamos y nos bebimos su leche directamente del cubo, montamos en una mula cargada de fardos del campo, perseguimos a "la Bombi", una gata muy pilla (en todos los sentidos, de ahí el nombre...) subiéndonos a los árboles... y bailamos hasta las tantas en la plaza del pueblo con la orquesta de turno aquel verano... vamos que fue un verano genial. Pero lo que importa para esta historia es que la madre de MªAngeles cocinó con los membrillos de su patio una tarta absolutamente riquísima, que adoré y de la cual me empaché, pero que nunca más he vuelto a probar, pues no volví a ver a aquella buena mujer.
Pero el caso es que la tarta quedó en mi memoria, y siempre he tenido ganas de probarla nuevamente. Por supuesto, no tengo ni idea de la receta, mas que el ingrediente principal eran los membrillos.
Así que cuando ví en mi última compra de fruta y verdura la pinta de los membrillos de temporada me dije, ¿y por qué no? Y aquí me lancé a probar una receta con este fruto por ver si podía replicar en algo aquella tarta.

Busqué por internet recetas, muchas con dulce de membrillo en vez de membrillo fresco, y algunas excesivamente sofisticadas para la realidad de mi día a día (y es que tenía que ser una receta de pim pam fuera, sino iba a ser imposible de llevar a la práctica), y al final llegué a la tarta Tatin, ultra rápida, ultra fácil, y ultra práctica. Y además con una historia muy simpática, que encontré en la web de El Mundo (aquí), total que decidí probar suerte y cocinar una Tarta Tatin de Membrillos frescos.

Y ahora mismo están en la sartén, caramelizandose con la mantequilla y el azúcar mientras precaliento el horno a 180º y escribo este post. A ver si aprovechando el tiempo consigo publicar por fin la receta. :)

Bueno y la segunda historia es como imaginareis la de la Tarta Tatin, una historia que yo desconocía, o por lo menos, no sabía con el punto simpático que encontré al leer la receta de Abraham García de El Mundo (web). Y es que por lo visto, esta receta fue fruto de una graciosa casualidad, y es que las hermanas Tatin, muy aficionadas a las telenovelas, y en cierto modo despistadas, olvidaron un día poner el hojaldre a una tarta de manzana, y cuando se dieron cuenta, entre capítulo y capítulo o anuncio y anuncio (será verdad???) añadieron el hojaldre encima de la fruta y así dieron el percance por solucionado. Siguieron viendo la telenovela y crearon "a lo tonto" la archi-famosa Tarta Tatin.

Y dicho todo esto, aquí van los ingredientes de mi receta, adaptados de la tarta Tatin original de Directo al Paladar:

Ingredientes

1,500 kg de membrillos frescos
70gr de mantequilla sin sal
180gr azúcar blanca
1 lámina de hojaldre de Casa Tarradellas

Se pelan y laminan los membrillos, y se lleva a fuego lento durante unos 30-35 minutos junto con la mantequilla y el azúcar, en una sarten. Se va removiendo para que no se quemen y queden caramelizados.

Se precalienta el horno a 180º y se prepara un molde de unos 20-25 cm de diámetro.

Cuando el membrillo está tierno y dorado, se traspasa todo al molde y se extiende por encima de la fruta la lámina de hojaldre preparada (mucho mejor si podeis prepararla en casa, pero yo opté por la versión rápida para ser realistas).

Se pincha con un tenedor varias veces la lámina de hojaldre, después de ajustarla a los costados del molde, y se introduce en el horno durante unos 25-30min. o hasta que el hojaldre esté dorado.

Se saca del horno y se deja enfriar un poco. La tomaremos tibia con un poco de nata líquida o nata montada.

.......

Y edito este post un día después: Probé la tarta al sacarla del horno ya tibia, y aunque no es como aquella que yo recordaba a día de hoy ya no queda nada... :) os recomiendo tomarla con un poquito de nata espesa para acompañar.

Os animais a probarla?

Pastel de Boda The Simpsons

2011-10-21T05:47:00.000-07:00

Mirad que pastel de Boda tan chulo hicimos la semana pasada... :) Sería ideal para mi hermana pequeña!!

Feliz fin de semana!!!

Pastel de Boda, Cupcakes y otras Tartas nupciales...

2011-10-19T03:54:00.000-07:00

He recibido alguna petición para que amplie las fotos de las tartas de Boda de la boda de mi hermana. Así que encantada, os traigo aquí algunas fotitos más de como quedó la mesa de postres o Mesa Dulce.

Que las disfruteis!!

Y Felices pedacitos!!!

P.S. La semana pasada hice una tarta de boda absolutamente diferente... GENIAL! El contraste absoluto con el aire romántico de la boda de Costi... de hecho perfecto para la boda de mi hermana pequeña... jeje... aunque ella aún no lo sabe... prontito os la enseño!!

La Boda de mi hermana. Una historia y un montón de pasteles.

2011-10-12T07:46:00.000-07:00

Lo prometido es deuda.

Hace unas cuantas semanas os contaba que mi hermana se casaba, y prometía contároslo todo... pero hasta ahora no había tenido ocasión. La apertura de la nueva tienda ha dado a mi vida un empujón tan fuerte que parece que voy subida en uno de esos carros de montaña rusa que sólo van hacia delante... y no me da tiempo a parar y mirar atrás!!! Pero ha pasado ya un mes desde la boda, tenemos ya las fotos que lo cuentan todo y no me quedan excusas para no dedicar un rato a contaros lo que vivimos ese día.

Fue un día muy emocionante, especial y exótico. Fue un día internacional. Un día cultural, de unión, de respeto hacia otras tradiciones, de diversión, de cariño, de adrenalina... SI! SI!! Fue todo eso y mucho más!

Costi (mi hermana) se casaba con Romain, e iba a ser una boda muy especial por varios motivos. Costi ha vivido durante sus últimos años en unos 6 o 7 países (perdí la cuenta) y habla unos 6 idiomas. Es una mujer muy decidida, independiente, abierta, la mejor amiga de sus amigos, la hermana menos tradicional, la soñadora de un mundo mejor, la más tolerante... os podría contar un montón de cosas de ella. Y Romain es un belga templado, siempre amable y sonriente, nunca dice una palabra más alta que otra, atento y encantador con todos, apasionado de la música y cultura africana, una mezcla entre Gandhi y James Bond... Su familia es belga y de tradición judía, con tíos y primos repartidos por todo lo ancho y largo del mundo.

Así que en esta boda íbamos a unir dos personas como la noche y el día, y lo íbamos a hacer tratando de unir las dos tradiciones "cristiana" y "judía", en una ceremonia oficiada por las 3 hermanas en 3 idiomas. Vamos, ¡¡todo un reto!!

Después de la ceremonia venía la celebración... y vaya celebración!!! Bailamos bailes tradicionales judíos entre plato y plato, el novio y la novia volaron por los aires manteados con manteles del Restaurante, tanto ellos como los padres de los novios "levitaron" sobre sus sillas... vamos, que en el Restaurante les iba a dar un ataque!!! ya que era la primera boda judía que tenían, y con una mezcla tan explosiva, de andaluces, belgas, catalanes... fue una noche inolvidable.

Ah! y como no, no podía faltar en la Boda de mi hermana la Repostería de Boda "Victoria's Cakes"!!! :) Consistió en una Tarta Nupcial inspirada en su vestido de novia (de Jordi Anguera), una Tarta húmeda de Chocolate rellena de chocolate blanco y decorada con flores de azúcar y pedrería comestible, igual a la de su vestido de novia, y realzado todo con el mismo lazo color champán y con el encaje antiguo del vestido.

También preparé una tarta de té verde matcha y fresitas del bosque, decorada con las iniciales de los novios y la misma tipografía que la minuta del Restaurante y que el resto de la imprenta de la boda.

Y finalmente, un pastel decorado con unos 600 jazmines hechos a mano con pasta de azúcar, y varios cupcakes y cookies con chips de chocolate y nueces.

Tengo que deciros que no sobró nada!!! :)

Las fotos las realizó Sara Lazaro. Una PEDAZO FOTÓGRAFA. Os invito a visitar su web www.saralazaro.com

La cena y fiesta "desenfrenada" tuvo lugar en El Tropical. Como siempre, estuvo todo IMPECABLE.

En fin, que ese día fue un día repleeeetoooo de auténticos Pedacitos de Felicidad. Se puede pedir más?

Inauguración Victoria's Cakes

2011-10-03T11:01:00.000-07:00

Este mes de septiembre ha sido una maratón... la boda de mi hermana, los 1000 cupcakes para Heron City, un sinfin de pedidos... y por fin... la INAUGURACIÓN!!!

Lo sé, lo sé... abrimos la tienda hace ya un mesecito largo!!!!... pero con el trajín de la apertura y los eventos varios pensé que lo mejor sería poder inaugurarla "oficialmente" una vez mi hermana volviera de su viaje de novios y todo volviera un poco a su curso normal.

Así que el jueves pasado tuve el placer de realizar un brindis con algunas de las personas que me han acompañado en mi andadura hasta llegar aquí.

Mi familia, mis amigos... el "Guitarrista" y los integrantes de The Legend (algunos les pidieron que tocaran esa noche, pero por suerte para los vecinos no venían preparados)

Xenia de Barcelonette, Pilar de Cenefas de Flores, Mamen de Fashion Victims, que estuvieron hace un añito en la inauguración del Atelier donde inicié mis cursos de repostería creativa.

Mi compañera de stress Imma, y la siempre dulce Eva, Carles Costa, esa noche corresponsal en Victoria's Cakes :) , Rubén, Montse, Rosa, Ruth, Maricruz y Estrella (la mejor jefa que una pueda tener!!!)... y mucha gente más que se acercó a brindar con un poquito de Kir Royal y degustar algunos de nuestros pequeños pedacitos de super-felicidad!!!

Y como no, el equipo de Victoria's Cakes: Pablo, Georgina, Sara, y Marc, sin los cuales el día a día sería imposible, y que pusieron cada uno su pequeño pedacito para que esa noche nuestra celebración fuera PERFECTO!!!

GRACIAS!!

HERON CITY CUMPLE 10 AÑOS y os INVITA a un Cupcake de Victoria's Cakes!!!

2011-09-16T07:17:00.000-07:00

Sí, sí sí... el Centro Comercial Heron City cumple 10 añitos ya!! Y mañana sábado estarán celebrando su aniversario!!! Harán SUPER-REGALOS para celebrarlo, Tarjetas Regalo de 50€, Vales para sesiones de ultracavitación, entradas de cine...

Y además entre las 18:00 y las 20:00h, a los primeros 250 clientes que lleguen les regalarán un cupcake de aniversario!! Y si no llegan a tiempo... hay muchos más cupcakes que repartirán en los restaurantes del centro comercial previa consumición.

Os animais a pasar por allí y celebrarlo con Heron City?? Yo no me lo pierdo!! :) jeje... sé que los cupcakes estarán buenísimos... porque en Victoria's Cakes hemos estado todo el día horneando sin parar para tener listos los cupcakes de Heron City, (toda la calle Laforja huele a vainilla y chocolate...)

OS ESPERAMOS ALLÍ PARA CELEBRARLO!!!

FELIZ 10º ANIVERSARIO HERON CITY!!!

Pastel de boda diferente.

2011-09-07T01:31:00.000-07:00

Bueno pues ya está todo en marcha en la tienda de la calle Laforja... Las cosas están empezando ya a entrar en una rutina, lo cual es bueno, porque me permite estar más organizada y ser un poco previsora... hasta ahora ha sido la locura!

Estos primeros días hemos tenido muchas visitas, algunas inesperadas y sorpresa, como la de mi mejor amigo que se presentó sin avisar!! (le dí 4 abrazos enormes y creo que estuve dos minutos saltando de alegría, pensaba que estaba fuera de Barcelona!!).

También me ha dado una enorme satisfacción cada una de las visitas de todos aquellos que me seguís en el blog! GRACIAS!! o de aquellos que habeis hecho algun curso conmigo, me encanta volver a veros y saber que en casa os adoran por los cupcakes tan ricos y las galletas tan lindas que haceis!! De veras que os agradezco muchísimo vuestras visitas!

Y como aún no me ha dado tiempo de preparar nuevas recetas para el blog, he querido compartir con vosotros un Pastel de Boda que hice hace dos semanas. Este fue un pastel de boda diferente por dos motivos: era el primer pastel de boda que iba a realizar en la tienda, y además era un pastel de boda inspirado en el mantón que iba a llevar la novia durante la ceremonia.

Cada vez hay más novias que renuncian al vestido clásico blanco, y optan por otras opciones, muchas veces con color. En esta ocasión la novia iba a llevar un mantón color crema subido con rosas bordadas en color vino. Me pareció un mantón precioso. Y me emocionó la idea de hacer el pastel de boda inspirado en este mantón.

Pude fotografiarlo en un rinconcito de la tienda, justo antes de que lo vinieran a buscar. Os dejo aquí las fotos, a ver que os parece.

Ah! Y por último, os cuento que esta semana estoy inmersa en la boda de mi hermana!! mmm... vamos a hacer una mesa de postres con varios pasteles de boda, (uno de ellos inspirado en su vestido), cupcakes, pequeñas cookies... prometo poner fotos y contarlo todo todo!! (porque me ha dado permiso...!!!)... ya sólo quedan 3 días!!!

Victoria's Cakes: Un sueño hecho realidad.

2011-08-26T00:01:00.000-07:00

El 25 de julio fue mi cumpleaños, 36 años!! Y recibí un sms de felicitación especial:
"Cuidado con los deseos, que ya has visto que se cumplen. Feliz Cumpleaños".

Era de mi cuñada Laura, como siempre super-acertada. Ya que este año 2011 se ha hecho realidad un deseo. Un sueño que empezó hace más de dos años, un poco como un juego, como "quien no quiere la cosa", como una manera de evadirse del día a día...

Todo empezó en Praga, desayunando con "el Guitarrista" en un cálido café, y diciendo aquello de ... "Te imaginas si... "

Yo acababa de entrar de manera inesperada en el maravilloso mundo de las tartas decoradas, y había descubierto (sin buscarlo) un hobbie y una habilidad. Por primera vez en la vida, algo que se hacía con las manos se me daba bien!!!! Y estaba repleta de ilusión y soñadora... y fue ahí donde nació el sueño de "Victoria's Cakes. Pedacitos de Felicidad".

Desde entonces Victoria's Cakes ha ido creciendo, y ha llegado a lo que es hoy. Y es que hoy, hemos dado un salto de gigante!!! Hemos inaugurado una PRECIOSISIMA TIENDA en BARCELONA!!! y que conste que lo de Preciosisima lo digo yo , (porque me encanta!!!) pero también me lo han dicho.

Así es, hemos abierto Tienda en la calle Laforja, número 17, en el barrio de Sant Gervasi. Es una tienda-cafetería, donde se pueden tomar pastelitos, cupcakes, cookies... pero también mirar el catálogo de Victoria's Cakes y encargar todo tipo de Pasteles para bodas, bautizos, cumpleaños...

Y bueno, este es el motivo por el que he estado ausente del blog tanto tiempo!!! Debo una DISCULPA (con mayúsculas) a todos mis lectores y seguidores, pero a mi favor tengo que decir que de verdad que estos últimos meses han sido una locura!! De hecho, las obras las empezamos en junio y las acabamos a finales de julio, una maratón!!! Algún día pondré las fotos del antes y el después para que me compadezcais... :)

Pues eso, que UN MILLON DE DISCULPAS por la ausencia, y TRES TRILLONES DE GRACIAS por todo el apoyo que los lectores, los clientes, los amigos... la familia!! y todos todos todos me habeis dado, porque sin vuestra confianza y paciencia no habría sido posible hacer realidad este sueño. (Vaya me estoy emocionando).

De hecho, ha sido todo tan de locos que no me ha dado tiempo de hacer fotos, y sin fotos no veía como podía publicar este post... pero no he querido demorarlo más ya que me moría de ganas de compartirlo aquí en el blog, que al fin y al cabo fue donde empezó todo... Prometo poner fotos en breve!! Por ahora tendreis que conformaros con la única que tengo decente del escaparate...

Mientras tanto, y puesto que ya tenemos la tienda en marcha, os invito a seguirnos en facebook en el día a día haciendos fans de la página (aquí) y a visitarnos en la calle Laforja 17, tocando a la calle Balmes. Si venís porque leeis este post, preguntad por mi, vale? Me hará una ilusión ENOOORMEEEE conoceros y daros las gracias por acercaros a visitar la "casita" de los Pedacitos de Felicidad.

Un besito. Y por supuesto, Felices Pedacitos.

Barcelona Harley Days y un Pastel Harley Davidson

2011-07-08T23:13:00.000-07:00

Estos días 8, 9 y 10 de julio se celebra en Barcelona el día Harley Davidson. Es una oportunidad para todos los amantes de la Harley para reunirse con otros motards apasionados en la edición anual de esta casa.

(Para más información podeis ir aquí: http://www.barcelonaharleydays.com/es/bcn-harley-days/ )

El año pasado casualmente estuve allí, en la edición del Harley Days 2010. Y ayyy.... es que yo también tengo sangre de motard. Y en esta vida (al menos por ahora) no tiene cabida una Harley, pero como una no pierde la esperanza, quizás si algún día consigo unos brazos y unas piernas "resistentes" seré capaz de sentir el viento subida en uno de estos maravillosos aparatos... En fin, este es mi sueño por cumplir... ;)

Y a falta de subirme en una Harley, lo que sí he podido hacer es este pastel inspirado en la Harley Davidson. Que mejor día que hoy para compartirlo con vosotros...

Feliz fin de semana!!

CURSO DE GALLETAS DECORADAS (Viernes 17 de junio 2011)

2011-06-16T22:45:00.000-07:00

Esta tarde tenemos Curso de Galletas Decoradas en el Atelier!!. Es un curso programado a última hora, así que aún quedan plazas!

Toda la información está aquí: http://www.victoriascakes.es/Victorias_Cakes/Curso_de_Galletas_decoradas.html

Y mañana... Curso de Cupcakes!!

Para reservar plaza enviame un email a info@victoriascakes.es

Feliz fin de semana!

RECUERDOS DE COMUNION: CUPCAKES!!!

2011-05-28T10:46:00.000-07:00

¡¡Nos vamos de comunión!!

Y de recuerdo... cupcakes...

Y vosotros, ¿qué tuvisteis de recuerdo de comunión?

Yo, postales...

:)

PASTEL DE BAUTIZO para Luis

2011-05-18T02:17:00.000-07:00

Pastel de bautizo en tonos blanco y turquesa para Luis.

Dulce, ¿verdad?

Tarta de Gelatina de mascarpone y fresas

2011-05-16T00:37:00.000-07:00

Recientemente hice un viaje a Paris, y aunque fui con poco tiempo, no pude resistirme a pasarme por La Durée.

¿Sabíais que La Durée empezó siendo una panadería al lado de la Madeleine?

En 1862 Ernest Ladurée abrió una panadería en pleno corazón de Paris, en el número 16 de la Rue Royale. Pero fue 10 años más tarde cuando después de un incendio en la panadería, La Durée nació como la conocemos hoy, como una pastelería de gusto exquisito tanto en sus postres y pequeños "gâteaux", como en su decoración.

La Durée se hizo archi-mundialmente conocida sobretodo a raíz de sus célebres macarons, pequeños pastelitos de harina de almendra de vistosos colores y sabores.

Pues bien, como digo, en un reciente viaje a Paris encontré el tiempo para escaparme a la Durée y darme un capricho: el libro de Recetas Sucré, de casi 400 páginas, donde podemos encontrar desde recetas de sus macarons hasta viennoiseries o bebidas como el café vienés.

La receta que os traigo hoy es una adaptación del libro de La Durée Sucré, básicamente porque yo opté por utilizar una masa de hojaldre ya preparada, en vez de preparar la masa dulce de almendras que indica la receta. Seguro que con la masa de almendras estará un millón de veces mejor... pero tengo que decir que con la de hojaldre ha quedado ya buenísima! Y seguramente podeis sustituirla por masa quebrada o masa brisa, y estará aún mejor.

Es bastante diferente de la última tarta de manzana y mascarpone (aquí) , sobretodo porque en esta receta con fresas el mascarpone se utiliza como gelatina, y no se hornea. Pero la receta de la tarta de manzana con mascarpone me pareció tan espectacular que me quedé con ganas de más... así que al descubrir la tarta de fresas y gelatina de mascarpone en el libro de La Durée no me pude resistir a probarla.

Y sin más preámbulos, os dejo con la receta:

Ingredientes

Masa de hojaldre (se puede utilizar la ya preparada)
2 hojas de gelatina
60 gr de crema de leche espesa (35%MG)
125 gr azúcar
500 gr de mascarpone
400 gr de fresas

un molde desmontable de unos 25 cm de diámetro

Estirar la masa de hojaldre y cubrir con ella el molde desmontable, cubriendo todo el fondo del molde y también los lados del aro. Recortar si es necesario para igualar la altura. Pinchar con un tenedor todo el fondo y laterales de la masa y llevar al horno precalentado a 160º durante unos 20 minutos.

Mientras se cocina la masa en el horno, hidratar las dos hojas de gelatina en un plato hondo con agua durante unos 10 minutos.

LLevar la crema de leche a ebullición junto con el azúcar, y cuando hierva incorporar las dos hojas de gelatina bien escurridas. Remover continuamente hasta que las hojas de gelatina se hayan disuelto en la crema de leche con azúcar. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Con una cuchara o una espátula mezclar el mascarpone hasta que quede una crema suave e incorporar a la crema de leche con la gelatina ya fría. Mezclar hasta que quede todo incorporado. Verter sobre la masa de hojaldre que habremos dejado enfriar a temperatura ambiente y guardar en la nevera durante una hora.

Lavar las fresas con agua fría y cortar en láminas aproximadamente del mismo tamaño.

Cuando la gelatina de mascarpone haya enfriado y solidificado (debería ser al transcurrir la hora en la nevera), disponer las fresas de forma decorativa sobre el mascarpone, y ya se puede servir!!!

Qué la disfrutéis!

GALLETAS DECORADAS para BODA

2011-05-05T15:25:00.000-07:00

¿He dicho ya que se casa mi hermana?

Entre el sinfín de cosas que están pasando estos días, además estamos inmersas (o lo intentamos) en la boda de una de mis hermanas. Me hace una ilusión!!!!!

La primera parte ha sido: VESTIDO DE NOVIA!!

Y esta parte parece que ya está superada... !!!!!!

Os iré contando cositas de la boda, ideas, anécdotas, inspiraciones...

Y para empezar, aquí os dejo algunas galletas de boda que seguro serán las delicias de los invitados...

Bonitas y deliciosas!!!

Y qué os parece la idea de regalar las parejas de galletas de novios a los próximos novios que se van a casar? Una opción original y bastante más económica que los clásicos muñequitos... así no tenemos que dejar a ninguno de nuestros amigos casaderos sin!!

Pastel de Cumpleaños para Olivia

2011-05-03T15:25:00.000-07:00

Olivia cumplió 4 añitos! Y su madre le quiso sorprender con un Pastel de cumpleaños como el de su libro preferido!

Le encantó!!!

Fiesta de cumpleaños de animales en la Selva!!!

2011-04-26T07:14:00.000-07:00

Monos, jirafas, elefantes, un león... desde bien pequeñitos los niños aprenden a hacer todos los ruidillos de animales... Por qué será que les gustan tanto todos los bichitos terrestres? :)

Mi pequeño pitufo cumplió ayer 2 años, y vista su pasión por todos los animales decidimos hacerle una fiesta temática de la Selva.

Ay! su cara no tenía precio cuando se levantó de la siesta y se encontró el tinglado montado tal cual lo veis en la foto!! Se quedó unos segundos con la boca abierta de par en par. Y luego se lanzó sobre la comida... no paró desde las 5 hasta las 8! Qué barbaridad. Como una cosa tan pequeña puede tener tanto fondo!!

Aquí os dejo las fotos de su mesa de cumpleaños.

Para los golosos el menú fue:

Cupcakes rellenos de crema de limón con frosting de limón
Cupcakes de chocolate con sorpresa de frambuesa
Galletas decoradas del homenajeado (para recuerdo de los asistentes)
Mini cupcakes de chocolate 3 colores

¡Y Rainbow Cake de limón! (RIQUÍSIMO)

Esto es lo que quedó de todo ello...

Medio elefante, una jirafa, ¡¡¡y los pompones!!!

¡¡¡Me ENCANTAN LAS FIESTAS!!!

¿Y a vosotros?

Simplemente... Tarta de fresas

2011-04-19T07:34:00.000-07:00

Me chiflan las fresas. Me gusta su olor, su color y su sabor.

Me encantan las fresas en tarta, en mousse, con naranja y con un suave toque de vinagre de módena.

Hoy os traigo una receta precisamente hecha con fresas. Sencilla y deliciosa. Es simplemente... Tarta de fresas.

Ingredientes

150 gr azúcar
150 gr mantequilla
1 huevo
2 yemas y 2 claras
35 gr harina

Para el almíbar:

6 fresas
25 cl agua
4 cucharadas de azúcar

Para la decoración:

250 gr nata 35% MG
3 cucharadas de azúcar
6 fresas laminadas

Se baten 120 gr de azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se forme una crema, y se echan el huevo y las dos yemas de uno en uno.

Se montan las claras a punto de nieve y se le añade justo antes de acabar de batir los 30 gr de azúcar restantes. Se vierten sobre la mezcla anterior y se mezclan delicadamente, incorporando poco a poco la harina tamizada.

Se vierte la mezcla sobre un molde enmantequillado y enharinado, de unos 10-15 cm y se hornea a 180º durante 45 minutos.

Se deja enfriar y se desmolda.

Para hacer el almíbar llevamos 25 cl de agua a ebullición y añadimos una vez empieza a hervir el azúcar. Dejamos hervir removiendo de vez en cuando, durante 4 minutos. Echamos las fresas troceadas para hacer el almíbar y las dejamos a fuego medio durante unos 3 minutos. Esperamos a a que enfríe.

Una vez frío, pinchamos el bizcocho y humedecemos con el almíbar el bizcocho, rociándolo poco a poco.

Se montan los 250 gr de nata con las varillas, añadiendo 3 cucharadas de azúcar cuando la nata empieza a montar. Se reparte sobre la tarta la nata.

Y finalmente, disponemos de forma decorativa las fresas laminadas.

Un ratito a la nevera... (unos 30 minutos) y a disfrutarlo!!!!

Curso de GALLETAS en BARCELONA el sábado 16 de abril

2011-04-10T15:13:00.000-07:00

¿Te vienes a hacer galletas decoradas este sábado 16 de abril?

Hacemos un nuevo curso de 9 a 14h. en el Atelier de Victoria's Cakes en Barcelona.

Quedan unas poquitas plazas...

y no necesitas experiencia ni conocimientos previos.

Para apuntarte envíame un email a info@victoriascakes.es

Para más información aquí.

Pedacitos de Felicidad... del CURSO de DECORACION de PASTELES

2011-04-06T00:00:00.000-07:00

Cuando primero empecé a imaginar lo que sería Victoria's Cakes tenía una idea muy clara: Pedacitos de Felicidad.

Quería poder repartir pequeños trocitos de felicidad en forma de pastel de cumpleaños. Y la verdad es que desde el primero que hice hasta el último me siento feliz de saber que cumplen su cometido... :)

Lo que no pensé al empezar con este proyecto fue que a mí también me darían mis propios Pedacitos de Felicidad... y es que cuando alguna de las alumnas de los cursos me envía una foto de sus creaciones me hace una ilusión ENOOORMEEEE!!!! Vuestras creaciones son para mí también Pedacitos de Felicidad!!!!

Así que hoy me hace especial ilusión compartir con todos los lectores algunos de estos Pedacitos de Felicidad de l@s alumn@s de los cursos de Decoración de Pasteles!!

No os parece que son verdader@s artistas???

P.S. Estas fotos pertenecen a Yulia, Karina y Gina, que amablemente han accedido a compartirlas aquí!! Si también hicisteis un curso en Victoria's Cakes y os apetece compartir vuestros pequeños pedacitos con todos nosotros enviarme un email con las fotos de vuestras creaciones y las publicaré en el blog!!! Cupcakes, galletas, inventos.... lo que queráis!!!!

Tarta de Manzana y mascarpone

2011-04-03T10:05:00.000-07:00

Esta semana hice una receta que tengo que compartir con vosotros. Es espectacular.

Se trata de una tarta de manzana y queso mascarpone que es una de las tartas más deliciosas que he probado. En 2 días había desaparecido por completo. Y estoy deseando repetirla.

Para esta receta necesitáis masa quebrada, y por supuesto si tenéis ánimo podéis prepararla en casa, pero si queréis una tarta rápida, fácil y deliciosa, podéis comprar la masa quebrada ya hecha (hay múltiples marcas y son todas bien asequibles) y el resto de la tarta podéis solucionarlo con una simple minipimer. Lo más laborioso será laminar las manzanas... :)

Ingredientes

Masa quebrada preparada

60 gr azúcar

2 cucharadas de azucar vainillada

2 huevos

1 cucharada de maicena

400 gr mascarpone

4 manzanas

2 cucharadas de mermelada de albaricoque

Estirar la masa quebrada y forrar con ella un molde desmontable (yo utilicé uno con la base de cerámica del que ya os hablé aquí), pinchar con un tenedor toda la base del molde. Reservar.

En un vaso de minipimer grande echar la azúcar, el azúcar vainillado, los huevos, el mascarpone y la cucharada de maicena. Batir hasta que quede una mezcla homogénea y lisa, sin grumos. Verter sobre el molde forrado con la masa quebrada.

Pelar las manzanas y laminarlas. Disponerlas sobre el relleno en forma circular para que quede vistoso.

Introducir en el horno precalentado a 200ºC durante 35 minutos.

Llevar 2 cucharadas de mermelada de albaricoque con 2 cucharadas de agua a ebullición y cuando esté la mermelada bastante disuelta pintar con ella la tarta. Para ello utilizaremos un pincel de silicona que iremos mojando en el almíbar de albaricoque.

Dejar enfriar (si podéis...) y listo para comer!!

P.S. Esta receta la encontré en Los cerezos en flor. Sólo hice unas pequeñas adaptaciones (quité la canela, usé mascarpone, etc.) a la receta original, que podéis encontrar aquí.

Plum-Cake con frutas escarchadas

2011-03-27T01:42:00.000-07:00

Siempre me han encantado los Plum-Cakes, en cierta forma me recuerdan a mi infancia. Hubo una época en que en casa tomábamos bastante a menudo, y es un sabor de esos que te teletransporta... es curioso como la memoria olfativa y la gustativa pueden hacerte revivir intensamente algunos momentos...

Aprovechando unas frutas escarchadas que compré en una visitilla a El Corte Inglés, hice hace unos días esta receta. Tenía antojo de desayunar consistente.

La receta original proviene del libro de recetas de Thermomix, sólo que yo la alteré un poquito sustituyendo frutos secos por fruta escarchada y añadiendo 50 ml de Pedro Ximenez.

Ingredientes

150 gr de frutas escarchadas cortadas a trocitos

3 huevos

150 gr azúcar

125 gr mantequilla sin sal

50 ml Pedro Ximenez

330 gr harina

3 cucharaditas de levadura Royal

1 1/2 cucharaditas de bicarbonato

una pizca de sal

Con Thermomix:

Mezclar en el vaso de la Thmx los huevos y el azúcar 2 minutos, a 37º velocidad 3. Añadir la mantequilla y el Pedro Ximenez y mezclar durante 7 segundos a velocidad 3. Añadir la harina, la levadura el bicarbonato y la sal y programar 10 segundos a velocidad 2. Incorporar la fruta escarchada y mezclar con cuidado.

Método tradicional:

Mezclar en el mismo orden que en Thermomix todos los ingredientes, teniendo la precaución de que queden bien integrados. Cuando mezclamos los huevos y el azúcar hacerlo en un cazo con el fuego muy bajito durante unos segundos, para ayudar a la disolución del azúcar pero con cuidado de que los huevos no cuajen.

Idealmente batir con las varillas, o en su defecto, con una cuchara de palo.

Una vez mezclados todos los ingredientes y añadida la fruta escarchada se vierte la mezcla en un molde de Plum-Cake (enmantequillado-y-enharinado) y se introduce en el horno a 180º durante unos 45 minutos.

Dejar enfriar y que aproveche!!

FIESTA de CUMPLEAÑOS de HADAS

2011-03-20T13:56:00.000-07:00

¿Sabéis que las hadas llegan con la primavera?

Así es, las hadas traen el buen tiempo, hacen abrirse las flores y pintan las alas de las mariposas. Las hadas son pequeños seres diminutos, que duermen dentro de las flores y que cuando amanece, se levantan y salen a volar...

O al menos, así son las hadas en la cabecita de mi pequeña Eva.

Hoy cumple 4 años, y para celebrarlo hemos preparado (mi querido "Guitarrista" y yo, y en parte han ayudado - a su manera - los niños) una preciosa Fiesta de cumpleaños de Hadas.

Hemos decorado la casa con pompones de colores hechos en casa (según Eva "bombones" de colores que colgaban del techo - el tutorial lo podéis encontrar aquí), la entrada, con tiras de papel de colores y guirnaldas, y hemos pegado mariposas brillantes en las ventanas.

Para los invitados hemos estado haciendo varitas mágicas (con palos de brocheta y papel pinocho), con lacitos rosas para todos.

Y como merienda de Hadas hemos tenido, ¡por supuesto!, un Pastel de Hadas, galletas de varita mágica, galletas con forma de mariposa y galletas decoradas con los motivos de haditas de toda la decoración (impresas con papel comestible).

También había Cupcakes de Chocolate con crema de algodón de azúcar y Cupcakes rellenos de frutos rojos con crema de mascarpone.

Y como no, he preparado un pequeño surtido de Cake-Pops, a los que "el Guitarrista" a bautizado como "CHUPA-CAKES", puesto que según él, esto no es sino un Chupa-chup de Pastel, es decir, un ¡Chupa-cake!.

Ah!! Y claro, hemos tenido Patatas, Doritos, Ruedas... y bocatas de jamón dulce y queso y de jamón serrano (un clásico!).

Al final, algunos de los invitados hasta se han llevado su cajita con Cupcakes y galletas para casa... ¡qué ilusión! .... así comparto los kilos de más con los amigos, jiji...

Y como anécdotas tengo dos, una la frase de Victor:

- ¿Aquí no se puede comer nada que no sea rosa?... (!!!)

Y otra la frase de Roger, un amiguito de Eva, que cuando su mámá le ha dicho:

- Avui anem a casa de la Eva, que és el seu aniversari... (= Hoy vamos a casa de Eva, que es su cumpleaños... )....

Roger ha preguntado:

- I què ens donaran de menjar???? (= Y qué nos darán de comer???)...

¡FELIZ PRIMAVERA A TOD@S!

Las cosas que nos da la vida...

2011-03-17T14:03:00.000-07:00

Lo sé... lo sé... estoy desaparecida en combate... pero volveré.... ahora mismo mi vida es un remolino y no doy a basto a todo!! :)

Entre otras cosas que me traen de cabeza... me encuentro inmersa en la preparación de una fiesta de cumpleaños de HADAS!!!!! mmmm.... os va a encantar!!

Pastel de hadas, galletas de hadas, cake pops, cupcakes de varios sabores.... prometo poner las fotos de la puesta en escena la semana que viene!!!

Mientras tanto... os dejo aquí una foto de una de mis últimas creaciones!!! Para que no penseis que tengo a mis lectores abandonados... o caigais en la tentación de sospechar que estoy en las Bahamas... :) Nooo!!! Sigo por aquiiiiiiií!!

Gracias por vuestra comprensión!!! :)

P.S. Para los curiosos: Este es el pastel de Miriam, cumplía 30 añitos y fue una sorpresa de cumpleaños... bonito verdad!? Fashion Cake total!!! Con el Manolo de Sexo en NY, el skyline de BCN y un fonendo en plata....

CURSO de PASTELES DECORADOS con FONDANT en Barcelona: Sábado 12 de marzo (Intensivo)

2011-03-07T10:39:00.001-08:00

Este sábado día 12: Curso de Pasteles Decorados con Fondant!

Como siempre... de 9 a 14h y de 15h a 20h aprenderemos los fundamentos para decorar pasteles y hacer flores y figuras con pasta de azúcar.

¡¡¡Todo un día para dejar fluir la creatividad!!!

Más información aquí. O por email: info@victoriascakes.es

Te apuntas?

Peanut Butter Cookies o Galletas de mantequilla de cacahuete

2011-03-03T14:28:00.000-08:00

Hoy traigo una receta especial.

Especial no porque sea poco conocida, que va!, sino especial porque voy a descubriros un maridaje increible para las galletas.... nunca se me habría ocurrido la verdad.

Cuando tenía 14 años, estuve un verano cuidando unas niñas en Nebraska (USA), en casa de una familia americana. Era la primera vez que iba a Estados Unidos, y os podeis imaginar mi sorpresa al llegar allí yo sola, chapurreando el inglés con mi recién cumplidos 14 añitos y sin saber pronunciar bien el nombre de la ciudad donde finalizaba mi viaje... toda una experiencia!!.

Una de las cosas que más me llamó la atención cuando llegué allí fue "lo GRANDE que era TODO". Me parecieron grandes las carreteras, grandes los coches (todo 4x4 que entonces aquí no se veian), grandes los supers... todavía recuerdo la impresión que me causó el ver un pasillo lleno de cabo a rabo de cientos y cientos de marcas de cereales para desayunar....

Otra de las cosas que me llamó la atención fue la mantequilla de cacahuete. Se la ponen a todo!! Al pan para desayunar, a los pasteles, a los helados... exagerando un poco os diré que me pareció un "ingrediente básico" de la dieta americana. Ahora bien... nunca la probé!! Hasta la semana pasada !!!

La semana pasada me decidí a hacer una nueva receta de galletas: las Peanut Butter Cookies o Galletas de mantequilla de cacahuete.

Así que compré un pequeño bote de mantequilla de cacahuete en el súper, dispuesta a probarla por fin!

Y ohhh!! No me lo podía imaginar, pero me gustaron!! Pensé que iban a ser una galleta con un sabor un tanto "infantil", no sé por qué, y ha resultado todo lo contrario!

Son unas galletas con un fuerte sabor a cacahuete (que me chifla), no dulces, y sorpresa!! ideales para tomar acompañadas de una cervecita!! Os las recomiendo para un aperitivo salado, junto con unas olivas y patatas fritas. Y me contais que os parece! Vale?

Aquí va la receta:

Ingredientes

115 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente

115 gr de azúcar moreno

1 huevo

150 gr harina leudante

1/2 cucharadita de levadura en polvo

150 gr mantequilla de cacahuete

Precalentar el horno a 190º. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se haya formado una crema. Batir el huevo, añadir la harina la levadura y la mantequilla de cacahuete. Batir hasta que se hayan mezclado todos los ingredientes.

Hacer pequeñas bolitas planas y hornear sobre una hoja de papel vegetal para horno durante unos 20 minutos a media altura.

Dejar enfriar las galletas sobre la bandeja unos 5 minutos y después traspasar a la rejilla para que acaben de enfriarse.

Y a disfrutarlas!!!

Cake Pops (I)

2011-02-27T12:20:00.000-08:00

¿Conocéis los Cake Pops?

Si los conocéis, estoy segura de que también conoceréis a Bakerella, la referencia en Cake pops. Recientemente ha publicado un libro que no me pude resistir a comprar aquí.

Es impresionante lo que esta mujer es capaz de hacer con un poco de bizcocho, caramelo (candy-melts) y sprinkles... es una fuente inagotable de imaginación.

Los cake pops son propiamente eso: Cakes o mini-pastelitos, puestos en un palo. Vamos, el chupa-chup de toda la vida, pero relleno de bizcocho y recubierto por una capa de caramelo o candy-melts.

¿Y qué gracia tienen? - os preguntareis -...

Bien, si aún os hacéis esa pregunta es porque no habéis pinchado en el enlace para ver los Cake pops de Bakerella, ¿verdad? Clickar aquí. Alucinareis.

Desde que los descubrí me tenían enamorada, y hace tiempo hice un primer intento de aproximación a los cake-pops pero fue operación frustrada... desastre total.

El pasado fin de semana volví a intentarlo y quedó algo más presentable, así que os dejo aquí las fotos.

Estos son mis primeros cake-pops, que intenté adornar con sprinkles, bolitas de colores... pero como yo no tenía caramelo (Candy melts) utilicé chocolate derretido, que según el libro de bakerella se puede usar como sustitutivo, pero evidentemente, no da el mismo resultado.

Bueno, como este primer intento de cake-pops ha resultado satisfactorio los próximos voy a tener que hacerlos más elaborados... Por lo menos ya me he asegurado que el bizcocho se aguanta en el palo (step 1)... así que ahora voy a agenciarme unos cuantos candy-melts de colores y a ver que sale... la fecha límite que me he puesto: 20 de marzo. Para entonces espero contaros mis resultados. A ver si soy capaz de hacer algo que vaya más allá de la bola sencilla.

Si queréis probar a hacer los que yo he hecho, como os digo, son muy simples. Sólo necesitáis:

Ingredientes

Bizcocho (o restos de bizcocho) desmenuzado en miguitas pequeñas (cualquier receta sirve)

Frosting sobrante de alguna receta (sino te sobró nada en otras recetas o no hiciste ningún frosting antes prueba con la receta de este aquí, pero sin añadir las oreo)

300gr Chocolate blanco ( o suficiente para poder sumergir en él los cake pops)

6 palitos de piruleta

Desmenuza todo el bizcocho hasta que no queden trozos grandes y añade unas dos cucharadas de frosting. Amasa con las manos tratando de que se ligue el bizcocho con el frosting hasta que quede una masa pegajosa. Si con dos cucharadas de frosting no se liga la masa añade un poco más.

Haz varias bolas de bizcocho de unos 3-4 cm de tamaño e introduce 1 o 2 horas en la nevera o 15 minutos en el congelador. (Cuidado no se congelen).

Derrite el chocolate blanco en un bol profundo, que te permita sumergir los cake pops.

Saca las bolas de bizcocho de la nevera.

Coge uno de los palitos de piruleta y sumerge un extremo en el chocolate derretido. Ahora introdúcelo en la bola de bizcocho y sumérgela a su vez en el chocolate blanco. Déjala reposar un rato hasta que el chocolate solidifique. Si es necesario, una vez que tengas todos tus cake pops llévalos a la nevera durante unas horas.

Cuando solidifican se pueden decorar. A mí no me dio tiempo, hice sólo 6 y en la misma tarde habían desaparecido!!! Así que se quedaron a medio camino entre bizcobola y cake-pop... todo llegará!!

¿Qué os parece? ¿Os gustan los cake-pops? ¿Lo veis complicado?

P.S. Para más indicaciones sobre cómo hacer cake pops podéis echar un vistazo a este video de Bakerella aquí.

CARROT-WALNUT BUNDT CAKE o Bundt Cake de Zanahoria y Nueces

2011-02-20T00:00:00.000-08:00

Esta semana estuvo aquí mi querida hermana Angie, y como sé que le pirra cualquier cosa que sale de mi horno, decidí preparar un postre sorpresa: Carrot-Walnut Bundt Cake, o lo que es igual, un Bundt Cake de zanahoria y nueces.

Tenía pendiente desde hace ya tiempo hacer un Carrot Cake en casa, pero nunca acababa de decidirme... hasta que encontré esta receta en Epicurious para mi molde Bundt.

A mí personalmente me ha chiflado este Cake, aunque esta vez voy a decir que no a todo el mundo en casa le ha entusiasmado de igual manera. ¿Por qué? Pues bien, se trata de una receta diferente de otros cakes, el sabor de la zanahoria y las nueces lo hace auténticamente diferente, y los amantes del chocolate y los muy golosos echaran de menos en esta receta lo "dulce" de otro tipo de cakes. No sé si me explico. Seguramente quienes hayan probado antes un Carrot Cake sabrán a que me refiero.

Pero a mí esta receta me volvió loca.

Puedo deciros, sin exagerar, que la mitad del pastel me lo comí yo. Estuve 4 días desayunando este Cake, y el último día cuando tomé el último trozo de bizcocho para envolverlo en papel albal y meterlo en mi bolso para desayunar me dije... -¿pero, sólo me lo estoy comiendo yo?... Pregunté a "el Guitarrista" y resultó que él no lo había vuelto a probar desde el día en que lo hice! Total, que me lo zampé todo yo, cual "piltra-gulafra" sin remedio...

Para acompañar el Bundt Cake hice una crema de queso típica para este tipo de pasteles, una crema que se puede usar para rellenos o coberturas, y que de hecho en un Carrot Cake lo ideal habría sido hacerle un relleno con esta Cream Cheese frosting, pero claro, cortar el Bundt me pareció un sacrilegio... así que la hice más fluida y se la eché por encima.

Resultado: espectacular.

A ver qué os parece:

Ingredientes

160 gr harina repostería

1 cucharada de canela

6 gr de bicarbonato sódico

1 cucharadita de sal

250 gr azúcar

75 ml aceite de oliva

3 huevos medianos

3 zanahorias ralladas

100 gr de nueces a trozos

Cobertura de crema de queso

300 gr queso crema (Philadelphia o sucedáneo)

120 gr azúcar glass

75 gr mantequilla a temperatura ambiente

200 ml de nata espesa 35% MG

Precalentar el horno a 180º. Enmantequillar un molde Bundt. Tamizar la harina, canela, bicarbonato sódico y sal en un bol.

Con la batidora de varillas batir azúcar, aceite y huevos a velocidad media hasta que tenga una consistencia cremosa, durante unos 5 minutos. Añadir la mezcla de la harina y batir hasta que se haya mezclado, sin sobrebatir.

Incorporar a la mezcla las zanahorias ralladas y las nueces.

Llenar con la mezcla el molde de Bundt Cake y hornear durante unos 50 minutos a media altura a 180º. Retirar del horno y dejar enfriar durante unos 10-15 minutos a temperatura ambiente. Transcurrido este tiempo desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Para la crema de queso mezclar 250 gr de queso crema con el azúcar glass. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y seguir batiendo hasta que se haya integrado y quede una textura cremosa. Incorporar entonces los 200ml de nata espesa 35% MG. poco a poco sin dejar de batir a velocidad baja. Batir durante unos minutos a velocidad media-alta y verter con una cuchara sobre el Bundt Cake frío. La cobertura de queso debe tener una textura medio líquida pero sin llegar a ser extremadamente líquida.

Servir con una cucharada extra de crema de queso a cualquier hora del día!!

Y a vosotr@s os gustan tanto como a mí los Carrot Cakes?

CURSO de CUPCAKES: Sábado 26 febrero en Barcelona

2011-02-17T12:34:00.000-08:00

Ya está abierto el próximo Curso de Cupcakes!!! Tendrá lugar el sábado 26 de febrero de 9 a 14h en el Atelier Victoria's Cakes.

Hornearemos y decoraremos con flores y figuras de azúcar, cupcakes de vainilla, chocolate y manzana con canela!

Degustaremos mini-cupcakes durante el curso y lo pasaremos de miedoo!!! Verdad??

Si os gustaría asistir a este curso de cupcakes y queréis un poquito más de información: pincha aquí.

Si quereis solicitar la reserva de plaza enviar un email a: info@victoriascakes.es

Si os encantan los cupcakes pero no podeis venir al curso... no os quedeis con las ganas!!

Os invito a hacer alguna de las recetas que publiqué en el blog y disfrutar de vuestros propios cupcakes caseros!!!

Aquí os dejo 3 recetas diferentes de cupcakes:

Oreo Cupcakes con frosting de oreo

Cupcakes de mojito

Cupcakes de chocolate (de Halloween)

A disfrutarlo! Y con algun@s... nos vemos el sábado 26 de febrero!!!

La receta ganadora del camisón TCN es...

2011-02-16T00:00:00.000-08:00

Y por fin ha llegado el momento de publicar la receta ganadora del Concurso de Recetas de San Valentín!!

Pero antes... tengo que daros las gracias por participar!!! Muchísimas gracias por traer hasta aquí vuestra receta, tanto a aquellos con blog, como a los que no tenían blog y me han enviado su receta. Tengo que decir que están hechas todas ellas con muuucho cariño! Que creo que es lo más importante, pero no sólo en el día de San Valentín, en todos los días! Mi lema es que las cosas con cariño siempre salen mejor... no os parece?

Bueno, y después del rollo sentimentalista que los participantes habrán leido en diagonal, ansiosos por llegar al ganador... vuelvo al principio...

And the winner is... la receta de la Tarta de San Valentín de Sonia, del blog Chupate los dedos con Sonia.

FELICIDADES SONIA!!!

Han participado en este Concurso las siguientes recetas:

Corazones de patata con oliva, parmesano y romero

Corazones de San Valentín rellenos de bacalao

Galetes d'amor i xocolata

Contigo pan y cebolla

Bombones de chocolate blanco

Copa de tiramisu

Tarta de San Valentin

Corazones de chocolate rellenos de mermelada de frambuesa

Para valorarlas el Jurado (Sita, Angie y "el Guitarrista") ha tenido en cuenta:

a) la receta en sí

b) la simpatía al contarnos la receta

c) la puesta en escena

Todas las recetas están muy conseguidas, pero claro... sólo podía ganar una!!

Así que nuevamente, muchas felicidades a Sonia, muchas gracias a tod@s por participar y gracias a TCN por colaborar en este Concurso de Recetas de San Valentín con su precioso camisón!!!

PS. Sonia, enviame un email a vicscakes@gmail.com para poder enviarte tu premio!

Gracias y felices pedacitos!!

Receta ganadora del Concurso de San Valentín...

2011-02-15T22:17:00.000-08:00

ESTA TARDE!!

Os prometo publicar la receta ganadora esta tarde!!

Para deliberar he compuesto un jurado formado por:

- Sita: mi compañera de viaje en el proyecto Cakes to dress. Pastelitos para vestir

- "el Guitarrista": mi compañero de viaje en la vida (si quieres saber un poco más de él: aquí)

- Angie: mi hermana pequeña que me ayuda en tantas cosas y sin la que no habría podido hacer el Tea Time Party para el estreno del atelier.

En breve la decisión...

Concurso de Recetas para San Valentín: Corazones de Patata con Olivas, Parmesano y Romero

2011-02-14T14:53:00.000-08:00

Y aquí llega... unos minutos antes de las 12 de la noche... una última receta para participar en el Concurso de San Valentín!

Gracias Rosa por participar con esta receta tan romántica!!

Para leer mejor la receta haz click sobre la imagen.

Suerte a tod@s! Mañana conoceremos el resultado del Concurso!

Bona nit!

CURSO de MODELADO: Princesas y Hello Kitty

2011-02-12T12:54:00.000-08:00

Hoy hemos hecho un nuevo curso de modelado de princesas en el Atelier. La Bella Durmiente, la Blancanieves y dos dulces princesitas castañas han ido tomando forma poco a poco durante la mañana.

También hemos podido modelar una Hello Kity ideal para los pasteles de las "pitufas" de la casa.

Os dejo las fotos de las pequeñas obras de arte de hoy.

¿Bonitas, verdad?

Receta de San Valentín: Corazón de Quiche de Berenjenas

2011-02-08T12:09:00.000-08:00

¿Por qué no preparar una rica Quiche para San Valentín?

Para el toque romántico sólo necesitamos un cortador con forma de corazón y una buena dosis de cariño... Unas velas para cenar y música de fondo... ya tenemos una noche especial!

Si quieres preparar la Quiche échale un vistazo a la receta aquí, y sustituye en la receta los calabacines por las berenjenas.

Pero, se me ocurre... ¿de verdad tenéis que esperar a San Valentín? Os recomiendo disfrutar de una noche romántica cualquier día de la semana! Qué os parece?

PS. Para participar en el Concurso de Recetas de San Valentín: aquí.

Concurso de Recetas para San Valentín: Corazones de San Valentín rellenos de Bacalao

2011-02-07T11:20:00.000-08:00

Aquí os dejo la receta que me ha enviado por email Laura para participar en el Concurso de Recetas de San Valentín.

Fácil y romántica... ¿qué os parece?

A mi me ha encantado! Gracias Laura por participar!!

Si queréis saber como participar en el Concurso y cuál es el premio lee el post aquí.

Para ver la receta sólo tenéis que hacer click sobre la foto y se ampliará.

¿Alguien más se anima a participar!?

Korova Cookies

2011-02-03T08:59:00.000-08:00

Hoy traigo una receta de unas cookies diferentes. Estas no son unas cookies cualquiera, noooo, son unas KOROVA COOKIES!!!.

Las Korova Cookies son una receta original de Pierre Hermé, que fue recogida por Dorie Greenspan en su libro Paris Sweets. Más tarde, la propia Dorie Greenspan las llamó World Peace Cookies, en alusión al comentario de un vecino que afirmó que una dosis diaria de estas galletas de chocolate sería suficiente para garantizar la paz mundial...

Bien, yo he tenido una semanita un poco alterada así que he decidido fabricarme mi propia dosis de paz mundial... y he estado horneando estas Korova Cookies que han resultado ser una absoluta perdición!

Si probais a hacer la receta descubrireis que se trata de una receta de galletas diferente de muchas otras, o por lo menos es muy diferente de las que yo hasta ahora he probado. La textura en el amasado es como "rocosa" y durante el horneado estas galletas desprenden un intenso olor a chocolate absolutamente ESPECTACULAR!

El contraste de la "fleur de sel" (o flor de sal) con el chocolate no deja indiferente... hay que probarlo!

Y bueno, si además sois amantes del chocolate y usais un buen cacao y chocolate en la elaboración vais a caer rendidos a los pies de las Korova Cookies!!

Es que claro... ya lo decía al principio... al fin y al cabo, es una receta de Pierre Hermé!!!

Ingredientes

175 gr harina de repostería

30 gr de Cacao en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

120 gr de azúcar moreno

50 gr de azúcar

1/2 cucharadita de fleur de sel o 1/4 cucharadita de sal marina fina

1 cucharadita de extracto de vainilla puro

150 gr de chocolate semiamargo / chocolate negro con alto porcentaje de cacao en trocitos

Tamizar la harina, cacao y el bicarbonato sódico.

Poner la mantequilla en un bol y batir con las varillas a velocidad media hasta que esté suave y cremosa. Añadir los dos tipos de azúcar, la sal, el extracto de vainilla y batir durante un par de minutos.

Añadir los ingredientes secos y mezclar con las varillas hasta que se hayan incorporado. No sobrebatir. Incorporar los trocitos de chocolate y mezclar ligeramente.

Poner toda la masa sobre una superficie de trabajo y amasar para formar una única bola que luego dividiremos en dos del mismo tamaño.

Estirar una de las bolas haciendo un cilindro uniforme de unos 5 cm de diámetro y con los extremos planos. Hacer lo mismo con la otra bola hasta convertirla en un segundo cilindro. Envolverlos en papel film y dejarlos reposar en la nevera durante unas 2 horas aproximadamente.

Transcurrido este tiempo los sacaremos de la nevera, y con un cuchillo afilado cortaremos rodajas de una anchura máxima de 1.5 cm, y las iremos depositando sobre una hoja de papel vegetal o papel de horno (a su vez sobre la bandeja del horno).

Cada una de las rodajas-galletas deberá estar mínimo a unos 2 cm del resto ya que durante la cocción aumentan ligeramente de tamaño.

Introduciremos en el horno precalentado a 165º durante un máximo de 12 minutos. Transcurrido este tiempo las sacaremos del horno, las dejaremos enfriar unos minutos y las pasaremos a la rejilla de enfriado para que no retengan la humedad en contacto con la bandeja.

Y una vez que estén frías os invito a degustarlas con un café con leche! Mmmmmm....

¿Podréis comer sólo una?

CONCURSO de RECETAS de SAN VALENTIN y Mousse de chocolate blanco con láminas de fresas

2011-01-31T11:32:00.000-08:00

Hace tiempo que estoy preparando este post... ¡el Primer Concurso de recetas que organizo!

Se acerca San Valentín, una fecha que invita a preparar mi debilidad... Postres Románticos....

Así que he pensado organizar este CONCURSO de RECETAS de SAN VALENTIN en el que estais todos invitados a participar!!

La idea es preparar una receta que tenga un toque romántico para el día de San Valentín. Puede ser cualquier tipo de receta, primer plato, segundo, postres... no importa. Y no importa tampoco lo difícil o fácil que sea su elaboración. Lo importante es que tenga un toque "romántico" para poder participar.

Y para animar a los muy cocineros y los "no-tanto", en este concurso tengo un premio excepcional... TACHAN TACHÁN!!!!

Un exclusivo Camisón de TCN!! Para estrenar en la noche de San Valentín!!! ;) (un postre romántico + un camisón + 14 de febrero = ¿¿hacen falta más detalles??) . Os dejo aquí un par de fotos hechas por mí, que evidencian que se me da bastante mejor fotografiar comida que camisones, verdad...?

Pues hechas ya las presentaciones, os cuento:

Para participar en el Concurso sólo tenéis que elaborar una Receta Romántica y :

1) Ser seguidores de este blog

2) Si tenéis blog, publicar vuestra receta con una mención a este concurso

3) Dejar un comentario en esta entrada con vuestro nombre, email y receta con la que participais (con el link a la entrada de vuestro blog donde aparece la receta)

4) Si no tenéis blog podéis enviarme la receta a vicscakes@gmail.com y yo publicaré la receta en vuestro nombre, así también podréis participar!!!.

Todas las recetas deben estar hechas por vosotros mismos, no haber participado antes en ningún concurso, y tener al menos una foto que la represente. Podéis participar con un máximo de 3 recetas por persona.

El Concurso empieza hoy y finaliza el día 14 de febrero a las 12 de la noche. Y para premiar la receta ganadora estoy componiendo un jurado del cual os informaré en breve y con el que queremos premiar:

a) la receta en sí

b) la "puesta en escena"

c) la simpatía al contarnos la receta

A todos los participantes les enviaré al finalizar el concurso una recopilación con todas las Recetas románticas participantes para que las puedan guardar, imprimir y disfrutar en San Valentín y días que le siguen...

Así que... a alguien le apetece concursar?

Yo para iros animando os dejo aquí mi primera propuesta de Receta Romántica para San Valentín (que obviamente no concursa):

Mousse de Chocolate Blanco y Láminas de Fresas

Ingredientes (para 4 copas)

150 gr fresas naturales

170 gr chocolate blanco

4 gr de gelatina en polvo

250 ml nata espesa 35% MG

Lavar las fresas con agua fría, quitarles el rabito y cortarlas en láminas.

Diluir los 4 gr de gelatina en polvo en 60 ml de agua.

Llevar 50 ml de nata a ebullición e incorporar el agua con la gelatina en polvo diluida. Mezclar hasta que se haya incorporado y diluido completamente la gelatina. Echar sobre el chocolate blanco y mezclar vigorosamente para que se derrita. Una vez derretido todo el chocolate blanco dejar enfriar.

Mientras tanto montar la nata restante (200 ml) hasta que forme picos y cuando la mezcla de chocolate blanco este a temperatura ambiente, incorporar la nata montada poco a poco mezclando con movimientos envolventes hasta que sea una crema homogénea.

En una copa o vaso transparente poner una cucharada de mousse de chocolate blanco, una capa de láminas de fresas y otra cucharada de mousse de chocolate blanco. Y así hasta unas 3-4 veces, según la altura de nuestra copa o vaso.

Dejar enfriar en la nevera durante una hora al menos y compartir en pareja!

Y... si queréis la crítica de "el Guitarrista"... palabras textuales: " Es de los mejores postres que has preparado...". Parece mentira, ¿verdad? Con lo fácil que es! :)

Ala, ya sabeis, a sorprender con un Postre Romántico... y mientras tanto...

¡FELICES PEDACITOS!

Whoopie Pies de queso crema y bacon y... Sorpresa!!

2011-01-26T13:26:00.001-08:00

Hoy os traigo la receta de los Whoopie Pies "Salados" prometida en el mes de diciembre, con la idea de descubriros que no sólo hay Whoopie Pies dulces, como los clásicos de chocolate (aquí), sino también se pueden hacer unos whoopies salados, para tomar como entrante o pica-pica.

Estos whoopies salados (o mejor dicho, no-dulces), tienen una ventaja respecto a los de chocolate, y es que no necesitan Crisco. Sé que la necesidad de Crisco puede echar atrás a much@s a la hora de preparar estas recetas... pues bien! Para los Whoopies de queso y bacon no los necesitas!

La receta de estos whoopies es una adaptación de la que hay en el libro Whoopie Pies, pensando en aprovechar los ingredientes que tenía en la nevera, y en que tuvieran cierto sentido con el resto de la cena que siguió a estos deliciosos Whoopies...

Como vereis, las fotos están tomadas con mi super-delantal que recibí en Navidad... le estoy sacando un partido!! Ay! me encantó...

Ah! Yo os pongo las cantidades originales de la receta, pero reconozco que salió una cantidad indecente de whoopies, así que os recomiendo que, salvo que seáis muchos a degustarlos, reduzcáis a la mitad las cantidades de la receta o bien congeléis la mitad de los whoopies antes de rellenar. Sólo tenéis que recordar descongelarlos en la nevera durante 24h antes de sacarlos a temperatura ambiente.

Ingredientes

115 gr harina

95 gr maicena

20 gr azúcar moreno

2 cucharaditas de levadura en polvo

1 cucharadita de sal

240 ml buttermilk

60 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1 huevo mediano

unas 10 ramitas de cebollino

Para la crema de queso y bacon:

4 lonchas de bacon

113 gr queso cabra fresco a temperatura ambiente

113 gr queso crema a temperatura ambiente

25 ml leche entera

En un bol tamizar la harina y la maicena y mezclar junto con el el azúcar moreno, la levadura y la sal.

Con las varillas o la K de la kitchen aid, batir la buttermilk junto con la mantequilla y el huevo hasta que se hayan mezclado. Subir la velocidad de las varillas hasta nivel medio durante unos 3 minutos. Añadir la mezcla de harina y batir justo hasta que se mezclen los ingredientes. No sobrebatir.

Con una cuchara ir depositando pequeños montoncitos de masa en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Deberán estar separados unos 8cm ya que crecerán mucho durante el horneado.

Introducir en el horno precalentado a 180º durante unos 12 minutos o hasta que los bordes de los whoopies empiecen a tomar un color dorado.

Sacar del horno, dejar enfriar unos 5 minutos en la bandeja, y traspasar a la rejilla de enfriado.

Preparar la crema de relleno:

Cocinar el bacon en una sartén hasta que empiece a estar crujiente. Dejar enfriar y cortar en pequeños trocitos.

Batir con las varillas el queso de cabra fresco, el queso crema y la leche, a velocidad baja. Cuando se hayan mezclado los ingredientes subir la velocidad hasta velocidad media y batir durante unos 3 minutos para conseguir una crema suave. Añadir el bacon cortado a trocitos y rellenar los whoopies con una manga pastelera, haciendo unos pequeños sandwiches.

Y ... Listos para degustar!!

Que os ha parecido? Os apetece prepararlos?

Pues... Ah!!!!! casi lo olvido ... ¡¡ la SORPRESA !!:

Os estoy preparando un Concurso de Recetas con un premio... ¡¡¡¡ALUCINANTE!!!!

Os va a encantar.... ir calentado motores y encendiendo los fogones porque no os lo vais a querer perder!! .... Es un lujazo! Si os gustó el sorteo del delantal este os va a chiflar!! Ya vereis!!! la semana que viene os cuento más!! ...

Feliz fin de semana y felices pedacitos!!

CURSO CUPCAKES en BARCELONA: Sábado 29 enero de 9 a 14h

2011-01-23T00:01:00.000-08:00

Hoy empezamos una nueva semana!! Y esta semana tenemos Curso de Cupcakes!

El curso de cupcakes me encanta especialmente, porque siempre podemos hornear unas cuantas pequeñas madalenas de más y comerlas a medio curso con un cafetito...

En el curso hacemos tres recetas diferentes de cupcakes: vainilla, chocolate y manzana con canela. Yumiii!! Y las decoramos con diferentes recetas de frosting: buttercream de vainilla, buttercream de nubes, frosting de chocolate... y distintas técnicas de decoración, para aprender a manejar el fondant, la manga pastelera y la espátula.

Es divertidísimo ver las caras de tod@s cuando juntamos todos los cupcakes decorados y hacemos la foto final, con los cupcakes que van para casa... increible, verdad? es que cada uno de vosotr@s lleva dentro un artista que está deseando salir... y algunos salen a la luz en los cursos!! :)

Ya os he puesto muchas veces las fotos de los cursos de cupcakes, podéis ver algunas más por ejemplo aquí o aquí.

Feliz semana y felices pedacitos!!

Pastel de cumpleaños para Hugo: 1 añito ya!!

2011-01-21T08:49:00.000-08:00

Hugo cumple un añito! Parece que fue ayer cuando nació...

Este pastel es un encargo hecho por un FANTASTICO amigo, con un montón de ilusión para el primer año de su sobrinito... Un AUTÉNTICO PEDACITO DE FELICIDAD.

¡¡FELIZ CUMPLEAÑOS HUGO!!

P.S. Para l@s golos@s: es Tarta de chocolate rellena de crema de chocolate blanco... YUMY!!!

Modelado infantil o "Amor de madre"

2011-01-18T11:32:00.000-08:00

Este post es para presumir... :) jeje. Sí, sí, sólo para eso...

Porque, ¿habéis visto como modela mi niña?

Aún no tiene 4 años y ya hace figuritas de plastilina a lo Miró.

Espectacular, verdad?

Vaya, como que lo lleva en la sangre... :)

(Por si alguien no se ha dado cuenta aún: se me cae la baba!. Mamás, tías y abuelas me entenderéis, el resto... lo sé, pensareis que me falla la turbina... !)

Feliz semana y felices pedacitos!

Oreo Cupcakes con Oreo Frosting

2011-01-16T11:49:00.000-08:00

A principios de semana tuve que ir a reponer provisiones al super... después de las Navidades nos habíamos quedado tiritando, y lo único que quedaba en la Nevera y en el congelador era hielo!! Así que hicimos una "excursión familiar" al súper, y llenamos dos carros enooormes.

Y cuándo iba yo haciendo carrera de carros por el pasillo de las galletas, aaaltooo! , me llamarón unas mini-oreos desde su lineal... No pude resistirme! Las vi y me dije... mmm... cap a casa! que estas tienen cara de querer decorar un cupcake!

Compré también las oreo tradicionales (grandes) para la receta, y todas ellas, grandes y pequeñas, se han convertido en estos Oreo Cupcakes con su correspondiente frosting de oreo, decorados con las mini-oreos...

A qué son monas las mini-galletitas? dan ganas de ponerse a jugar a las casitas con ellas, de lo pequeñitas que son. Tan pequeñitas que no hizo falta cortarlas para decorar los cupcakes, simplemente las puse enteras sobre el frosting.

A ver qué os parece la receta. Ya os adelanto que la masa del bizcocho no es muy dulce, ya que está hecha con azúcar moreno y aceite, no con mantequilla. Pero combinadas con el frosting tienen el punto perfecto! Ni muy sosas, ni excesivamente dulces, un 10 en la combinación.

Para los moldes de los cupcakes utilicé unos que compré en mi última visita a Ikea. Le quedan bien a los cupcakes de oreo, verdad? Sin duda este era su destino... :)

Por último, con esta receta quiero participar en el Concurso The Cutest Cupcake que organiza Davinia del blog Cupcakelosophy. Se trata de concursar para el Cupcake más bonito. A ver si hay suerte!

Ingredientes

300 gr harina

2 cucharaditas de levadura en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

1 huevo

140 gr de azúcar moreno

80 ml aceite de girasol

200 gr yogur natural

8 oreo grandes

Para el frosting

300 gr chocolate blanco para fundir

100 gr nata espesa 35% MG

6 oreo grandes trituradas

12 oreo minis para decorar

Precalentar el horno a 180º y preparar 12 moldes para los cupcakes.

Mezclar la harina con la levadura y el bicarbonato sódico.

Triturar (que no pulverizar!) las oreo grandes, 8 para la masa del bizcocho y unas 6 que reservaremos trituradas para el frosting.

Batir bien el huevo con el azúcar, el aceite y el yogur. Agregar la mezcla de harina y seguir batiendo. Cuando estén todos los ingredientes integrados añadir las 8 oreos trituradas y mezclar con una cuchara o espátula.

Repartir la masa en 12 moldes y hornear a nivel medio durante 25 minutos. Transcurrido este tiempo dejar enfriar antes de decorarlos.

Para preparar el frosting derretir el chocolate blanco al baño maría o en el microondas a temperatura mínima. Llevar la nata líquida a ebullición y mezclar con el chocolate derretido. Dejar enfriar.

Una vez fría la mezcla añadir las oreo trituradas, mezclar ligeramente y repartir sobre los cucpakes con una espátula.

Añadir como topper a cada cupcake una mini-oreo y listo!

A disfrutarlas!

P.S. ¿Cómo pueden ayudar los niños con esta receta? Muy fácil, déjales la masa que sobra para rellenar unos mini-cupcakes ellos solitos. Hornéalos y cuando estén fríos dales las oreos y un poco de frosting para que los unten... y diles que te inviten a tomar el "té" a su cocinita y te sirvan los cupcakes que han preparado ellos... les encantará!

CURSO GALLETAS DECORADAS en BARCELONA: Sábado 22 enero de 9 a 14h

2011-01-16T10:40:00.000-08:00

El próximo sábado tenemos CURSO de GALLETAS DECORADAS en el Atelier!

De 9 a 14 horas, en el Atelier de Sant Gervasi, haremos la receta de la masa de galletas, la amasaremos, cortaremos diferentes formas, las hornearemos, prepararemos la glasa y a decorar!!!

Es el tiempo perfecto para hornear y decorar vuestras propias galletas que luego os podréis llevar a casa!!!! Y así practicar para los bautizos, comuniones, y cumpleaños de toda la familia... que la primavera está a la vuelta de la esquina!

Y como todos los cursos, lo haremos en el Atelier de Barcelona, acompañado de un cafetito y alguna cosita más que os prepararemos para desayunar :)

Os dejo aquí algunas fotos de las galletas hechas por las alumnas en los cursos, y las fotos del Atelier.

Quién se apunta...?? Todavía quedan plazas!

Ah! y si traes a una amiga a algún curso antes de que acabe enero disfrutareis las dos de un descuento!

Para más información clicka aquí o envía un email a info@victoriascakes.es

Cakes to dress: Pastelitos para vestir

2011-01-11T00:53:00.000-08:00

Tachín tachán!!!

Y tengo el placer de presentar..... la colección Cakes to dress!

Como os dije, son pequeños pastelitos para vestir, inspirados en los colores y el espíritu de los pasteles Victoria's Cakes. Pero estos sí... los puedes llevar puestos, regalar, prestar, y lucir... en los días de tu no-cumpleaños !!

Como veréis, son anillos hechos con sculpey o fimo (NO COMESTIBLE), modelados a mano y endurecidos para poder llevar puestos cada día.

Son muy cómodos, pequeñitos, pero sin pasar inadvertidos, llamativos por su colorido y por ser diferentes...

Hay cakes, cupcakes, chocolatinas... todos son ANILLOS regulables, con lo que no tiene que haber problema con las tallas.

Hemos construido una página donde podeis ver la colección, los nuevos que vayamos haciendo, y claro... pedirnos los que queráis! Porque ya os avanzo que son un capricho al alcance de todos los bolsillos :)

Bueno, pues os dejo aquí algunas fotos de la colección y si queréis ver más o más información sólo tenéis que clickar en Cakes to dress.

La verdad es que como veis están hechos con muuuucho cariño y cuidado...

Pensando en las chicas "gourmandes" que les gusta estar a la moda.

Porque... no me digais que no apetece ponerse un Cake to dress así para salir?

Y estos son también aptos para dietas !!

Qué os parece? Os han gustado? Os los pondríais para vestir?

Proyecto Mojito... Se levanta el telón!

2011-01-11T00:10:00.000-08:00

Pues por fin llegó el día de la publicación del post sobre el Proyecto Mojito!

Primero os contaré cómo, dónde y cuándo... para irnos situando.

Efectivamente, todo surgió en la quedada de bloggers que se organizó en el mes de diciembre. Fui allí con una amiga, Mosita, pionera en mi círculo de amistades en esto de los blogs, ya que empezó sus andaduras hace ya... ¿cuánto? ¿unos 3 años?. El caso es que por aquel entonces yo conocía poco este mundillo, y me pareció super-avanzada y moderna... (es que lo es, oye!!). Por esas cosas que nos da la vida, Mosita dejo un poquito aparcado su blog y sus manualidades... hasta el día D.

Como digo, fui allí con Mosita, dispuestas a conocer a un montón de bloggers y a respirar un "aire de tendencia". Y el caso es que lo pasamos fantástico, y además de charlar y presentarnos a todo el que caía a tiro en aquel pasillo donde fuimos a parar, entre risas, moda, zapatos de tacón, outfits "lady" y accesorios... surgió la idea!

Mosita tiene un savoir-faire en realización de accesorios de distintos tipos, y yo un poquito de maña con esto de hacer dulces y pastelitos en modelaje... y decidimos unir nuestras fuerzas y crear Cakes to dress!!

El Concepto, muy simple: Pequeños pastelitos para vestir

El Origen: aquella frase que casi siempre escucho cuando entrego un pastel decorado, una galleta, o acabamos un curso en el atelier... ¡¡ohh, da pena comérselo!!. Pues, con Cakes to dress, ya no nos tenemos que comer el pastel :9

La Historia: ya os la he contado...

La Colección: ¡¡¡ Os la mostramos en el Post del jueves!!!

(¡¡qué malas somos eh!!... es que me encantan las entregas por fascículos...)

¿Podréis esperar hasta el jueves?

P.S.: La foto es de barexpres, una página de Cócteles y copas donde además de conocer la historia de algunos cócteles, podréis aprender cómo prepararlos. Clickad aquí para preparar un mojito.

CURSO de DECORACIÓN DE TARTAS CON FONDANT: Sábado 15 de enero

2011-01-09T03:29:00.000-08:00

El próximo sábado día 15 de enero tenemos Curso de Decoración de Tartas con Fondant en el Atelier de Barcelona (en Sarrià-Sant Gervasi)!!. Empezamos el año con energía!!

Se trata de un Curso intensivo de 10 horas, para iniciarse en la decoración de tartas con fondant o pasta de azúcar. No hace falta tener experiencia previa en repostería ni ser ninguna artista consumada. Lo único que se necesita para participar es ilusión, gusto por la repostería, y ganas de desarrollar la creatividad que cada uno de nosotros llevamos dentro.

En el curso cada participante decorará un pastel (6 raciones) con pasta de azúcar, que luego se llevará a casa. Lo decoraremos con flores de diferentes tipos y con una figura sencilla básica para iniciarse en el modelaje.

En el curso se entrega un manual donde está explicado el paso a paso del curso.

Si queréis ampliar información: haz click aquí o envíame un email a info@victoriascakes.es

Todavía quedan plazas!!

Whoopie Pies de Chocolate rellenos de chocolate blanco

2011-01-07T13:40:00.001-08:00

Y la Navidad que se va... se fue...

Ya han desaparecido de mi casa todos los papeles de regalo, cartones, plásticos y demás. Esta tarde hemos recogido el último regalo de reyes para los niños y esta mañana me he ido de rebajas... así que hoy he dicho oficialmente adiós a la Navidad.

Ah! y el lunes empiezo la dieta!! Lo que no sé es cómo me lo voy a organizar para hacer dieta y mantener al día el blog... bueno, alguna cosa tengo en mente. Sobre la marcha.

Mientras tanto, para todos aquellos que, como yo, AÚN no tienen previsto hacer dieta, quiero proponer una nueva receta: los Chocolate Whoopies.

- Y eso qué es? - direis - ...

Os cuento la historia:

Se trata de unos pastelitos rellenos, que provienen de Pensilvania, y que al parecer elaboraban las mujeres Amish con restos de masa de otros dulces o pasteles. Los horneaban y rellenaban con marshmallow fluff (como una "crema de nubes"), y los ponían en las mochilas del cole de sus hijos, que al descubrir a la hora del almuerzo estos dulces gritaban "WHOOOPIEE!!!" (que a la traducción creo que viene a ser algo así como YUPIIII!!!!). De ahí el nombre de estos simpáticos dulces.

El tradicional es el de chocolate, pero se pueden hacer de diferentes y variados sabores y rellenos: vainilla, calabaza, peanut butter, crema de limón... y no sólo dulces, sino también salados (en breve la receta de una propuesta salada, que ya tengo casi lista).

La verdad es que yo llegué a estos whoopies un poco por casualidad. Simplemente en un ataque de "amazon-galletil" compré, entre otros, el libro Whoopie Pies, básicamente porque me llamó la atención la foto de la portada (ya veis, que simplona y facilona soy....). Pero me llevé una grata sorpresa cuando estando la masa en el horno, los vi crecer, y crecer y tomar una forma redonda y un brillo...!! vaya, como que me pareció que eso no podía ser una galleta cualquiera! y efectivamente, al probar uno de ellos vi que la textura está un poco entre una galleta y un bizcochito. Pero un bizcochito suave y ligero. Y relleno de chocolate blanco, de sabor, olor y textura recuerda bastante a aquellos Bonnies que tomábamos de pequeñas.

Vaya, que según "el Guitarrista", son de lo mejor que he hecho últimamente. Mejor que las galletas y que los cupcakes!!!

Bueno, y si aún no os he convencido para hacer el último exceso navideño os diré que, después de hacer la receta, buscando información adicional para escribir este post he descubierto que hay quien los anuncia como sucesores de los Cupcakes e incluso la nueva tendencia en Repostería para el 2011!

Ala, y sin más preámbulos, os dejo aquí la receta de mis Whoopies de chocolate.

Ingredientes

210 gr harina

85 gr cacao en polvo

1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico (aprox. 8 gr)

1/2 cucharadita de sal

60 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente

60 gr de Crisco o manteca vegetal

220 gr azúcar moreno

1 huevo mediano

1 cucharadita de esencia de vainilla

240 ml leche

Para la crema de chocolate blanco

300 gr chocolate blanco para fundir

100 ml nata líquida para montar (35% MG)

Para la decoración

Sprinkles de colores

Precalentar el horno a 180º y preparar una bandeja del horno con papel de silicona para el horno o papel vegetal.

Tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato sódico y la sal en un bol.

Con las varillas o la pala de la Kitchen Aid batir la mantequilla, el Crisco, y la azúcar moreno, durante unos 3 minutos hasta que tenga una textura suave y ligera. Añadir el huevo y la vainilla y batir durante unos 2 minutos más.

Añadir la mitad de la mezcla de la harina tamizada y la mitad de la leche, y batir hasta que se hayan incorporado. Añadir entonces el resto de la mezcla de harina etc. tamizada y la leche restante. Batir hasta que quede una mezcla homogénea.

Con una cuchara sopera ir repartiendo la masa sobre la bandeja del horno (cubierto con papel vegetal o de silicona), dejando caer cucharadas que deberán estar separadas unos 5 cm. las unas de las otras, ya que la masa crece mucho durante el horneado. En este punto veremos que la masa es muy líquida, y que cae de forma desigual. Lo sé, parece increible que vayamos a tener como resultado unos whoopies más o menos redonditos después del horneado, pero si hemos hecho bien el proceso, los tendremos, ya vereis...

Una vez tengamos la bandeja llena de cucharadas de masa introduciremos en el horno a media altura durante unos 10 minutos, a 180º.

Sacaremos del horno y dejaremos enfriar unos minutos sobre la bandeja y después en la rejilla de enfriado. Procederemos del mismo modo con el resto de la masa.

Una vez fríos rellenaremos con la crema de chocolate blanco, con ayuda de una manga pastelera, y cubriremos con un whoopie para hacer un "sandwich" relleno.

Crema de chocolate blanco. Preparación:

Llevaremos el chocolate al microondas y lo derretiremos poco a poco a temperatura mínima, tratando de que no se queme.

Llevaremos la crema de leche a ebullición y verteremos sobre el chocolate derretido, batiendo hasta que ambos queden integrados.

Dejaremos enfriar la crema antes de utilizarla.

Para la decoración utilizaremos sprinkles de colores que conseguiremos que se adhieran a los whoopies si "sumergimos" los pastelitos de costado dentro de bols llenos de sprinkles. Como en la foto: (esta parte pueden hacerla los niños y se lo pasan bomba)

Y una vez decorados de colores, listos para comer!!!

Podéis guardarlos en un recipiente hermético en la nevera durante varios días, y sin rellenar, hasta podemos congelarlos para usar otro día!!

A mi me han parecido ideales para una merienda con niños o una fiesta infantil, no os parece?

Coulant de chocolate

2011-01-04T01:19:00.000-08:00

Estas Navidades en casa no podía faltar una receta tradicional ya como postre en Nochebuena: el Coulant de chocolate.

Aprendí a hacerlo mucho antes de que se pusiera de moda en todos los restaurantes, gracias a aquella edición de coleccionables de Planeta de la que ya os hablé con anterioridad. Años después encontré la receta para Thermomix en la Revista de venta en quioscos, la cual simplificó todo el proceso un poquito más.

Y estas Navidades en uno de los libros que adquirí en mi última compra en Amazon, encontré una nueva receta con las medidas americanas (cups, teaspoons, sticks), que son ultra-cómodas porque puedes prescindir prácticamente de la báscula.

Así que este año como postre en la cena de Nochebuena tuvimos este Coulant de chocolate (versión receta americana), acompañado de frutos rojos y nata montada. Yo pensaba innovar la verdad... y hacer una receta nueva... pero mi querida hermana Angie EXIGIÓ (sí, sí, como oís... jiiji) el Coulant de Chocolate para el día 24.... y claro, a una hermana expatriada, que vuelve a casa por Navidad... ¿cómo se lo iba yo a negar? :) Total, que no me tuvo que rogar demasiado, y accedí sin más preámbulos.

Así que en honor a mi hermanita (fan número 1 de todos mis postres) os dejo aquí la receta del Coulant de Chocolate.

Vereis que es una receta en sí muy fácil, la mayor dificultad se encuentra en hallar el punto justo del horneado que hace que el coulant no se desmonte al desmoldarlo y que al corte salga el chocolate deshecho del interior. Pero no os preocupeis, con un par de pruebas en vuestro horno encontrareis en un plis plas el punto ideal para vuestro coulant.

Si la primera vez el coulant se desmorona hornearlo un par de minutos más, y si no sale el chocolate relleno al cortarlo hornearlo un par de minutos menos.

Ingredientes

115 gr de mantequilla con sal

125 gr de chocolate para fundir (Valor, Nestlé u otra marca siempre que sea para fundir)

2 huevos

2 yemas

50 gr azúcar (1/4 taza)

8 gr harina (1 cucharada)

Cacao para espolvorear los moldes

Precalentar el horno a 180º. Untar con mantequilla 4 flaneras de aluminio y después espolvorear con cacao las flaneras del mismo modo que lo haríamos con harina, para facilitar el desmoldado. Si no tenemos cacao podemos espolvorearlos con harina, la función es la misma. La única diferencia es que si utilizamos harina a veces se blanquea ligeramente el bizcocho, en cambio el cacao queda más integrado (por ser oscuro) y por tanto, mejor presentado. Pero es sólo una cuestión estética. No afectará al sabor final de vuestro coulant.

Derretir la mantequilla y el chocolate en el microondas a la mínima potencia y de 30 segundos en 30 segundos, para evitar que se queme el chocolate. Cada 30 segundos removeremos la mantequilla y el chocolate para que se vayan integrando. Normalmente en unos 2 minutos debería de estar todo bien derretido.

En un bol batir los huevos, las yemas y el azúcar, hasta que tengamos una mezcla espesa y homogénea. Añadir entonces la mezcla del chocolate derretido y batir nuevamente. Por último añadiremos la cucharada de harina y volveremos a batir.

Repartiremos la mezcla entre los 4 moldes y los hornearemos durante unos 10 minutos a 180º con la bandeja del horno a media altura.

Transcurridos estos 10 minutos desmoldaremos los coulants y los serviremos aún calentitos.

(Recordad: si al desmoldar se desmoronan hornearemos la próxima vez unos 12 minutos. Si en cambio no se deshace el chocolate al corte hornearemos unos minutos menos).

Este postre se puede preparar con antelación y guardar en la nevera hasta 3 días, o bien congelar. Si lo guardamos en la nevera hornearemos unos 12-13 minutos. Si lo tenemos congelado alargaremos el horneado hasta unos 15 minutos aproximadamente. Como siempre digo, cada uno conoce su horno... así que estad atentos la primera vez que horneais este postre para encontrar el punto perfecto de vuestro coulant.

Yo como os dije, estuve con gripe estas Navidades... así que acompañamos el Coulant de frutos rojos y nata montada, de lo contrario habría optado (también) por una bola de helado de vainilla como acompañamiento para el Coulant...

Ah! y bueno, echareis de menos la foto del coulant por dentro, verdad?? Pues sí... tengo que confesar que una vez que me puse a comerlo se me fue el santo al cielo... y cuando me di cuenta de que no había hecho la foto ya no quedaba nada en ningún plato!!! ... cómo los disfrutamos !!

Y vosotros, ¿¿ habéis disfrutado vuestras comidas navideñas??

ADIOS 2010... ¡¡¡ HOLA 2011 !!!

2010-12-31T10:10:00.000-08:00

Y el 2010 que se va...

Y yo no puedo dejarse ir este año sin escribir un último post.

Pero esta vez, un último post sin receta.

Únicamente para decir (que no es poco) que este 2010 ha sido un año fantástico. Me ha permitido crecer personal y profesionalmente y disfrutar de lo que realmente es importante en esta vida.

Además, he conocido a un montón de gente fantástica, (y he sabido sortear a los que no lo eran tanto... :) ), he podido compartir mi gran afición con muchos, entre otras, grandes amigas, y repartir a mi manera pequeños pedacitos de felicidad aquí y allá...

Gracias a todos/as los que os pasais por aquí y me leeis, a los que probais mis recetas, a los que me escribís comentarios,o me enviais emails... cada email y comentario para mí es un regalo.

Y gracias también a los silenciosos, los que pasan por el blog, o por la página de facebook, o por la web... sin hacer ruido pero atentos.... Gracias de corazón. Os deseo a todos lo mejor para el nuevo año. (y no me lío más que parece esto "Mi Diario" )

Pues alá, eso, que empiezo el 2011 con muchas ideas, con nuevos proyectos que me ilusionan y con un gripazo considerable (-jeje, a que nadie lo diría?? pues sí, sí... -)... sé que os debo algunas cosas (¿Proyecto Mojito, por ejemplo?, ¿algunas recetas que prometí en los cursos?...) pero en este 2010 va a ser que no me da tiempo a más. Lo dejamos para el año que viene, vale?

En definitiva, que hago el balance del año y sonrío. ¿qué más se puede pedir?

A POR EL 2011!!!!

Macarons à la framboise

2010-12-29T00:34:00.001-08:00

Este año Papa Noel ha pasado por mi casa cargadito de regalos. Me debo de haber portado muy bien!!

Como ya os dije en mi anterior post, Papa Noel me ha traído un delantal, gorro y manguitos igualito al del sorteo, pero además Papa Noel me ha traído también una cosa que hacía muucho tiempo que tenía ganas de tener: un kit para hacer Macarons!!!

Hace como un mes y medio o más, en un ataque de compra de libros en Amazon me decidí por fin a comprar un libro sobre Macarons, pero por alguna razón que todavía no he comprendido, el libro no llegaba, no llegaba, no llegaba.... y yo cada vez con más ganas de tenerlo!!

Así que por lo visto Papa Noel escuchó mis deseos y desesperación y decidió regalarme este Kit:

Bueno, y porque el 24 me fui a dormir muy tarde y no me dió tiempo, pero el 25 por la mañana ya me había colocado delantal, gorro y manguitos y en un plis plas! me puse a hacer Macarons.

Reconozco que hice dos tipos, unos color malva y otros rosa, y los rosa fueron direeectos a la basura. Me lié con los tiempos del horneado, mezclé mal o algo hice que no los pude aprovechar. Los malva en cambio, aunque no quedaron exactamente el color que yo quería (los colores cambian ligeramente después del horneado), quedaron riquíiisimos!. Vaya, que he probado en París los franceses y estos hasta les dan un aire...

Prometo hacer un próximo post con una receta diferente y todo el paso a paso, pero mientras tanto os dejo aquí las fotos de mi resultado y la receta que utilicé para hacer estos deliciosos macarons de frambuesa.

Ingredientes

190 gr polvo de almendras

310 gr de azúcar glass

150 gr de clara de huevo (unas 4 claras aprox.)

95 gr de azúcar (blanca)

colorante lila

Para el relleno de frambuesa

1 cajita de frambuesas naturales

2 cucharadas de zumo de limón

120 gr de azúcar

Precalentar el horno a 150º. Tamizar el polvo de almendras y el azúcar glass y mezclarlas con cuidado. Batir las claras a punto de nieve añadiendo en tres tiempos los 95 gr. de azúcar. Una vez hayan montado las claras añadir unas gotas de colorante y batir nuevamente.

Incorporar las claras montadas a la mezcla a de polvo de almendras y azúcar glass y mezclar la masa hasta que esté lisa y brillante, y todo bien incorporado.

Introducir esta masa en una manga pastelera y con una boquilla redonda grande (tipo-cupcakes) hacer pequeños macarons de unos 2 cm de diámetro, sobre la bandeja del horno cubierta con un papel vegetal o una lámina de silicona. Tener la precaución de separar unos de otros porque crecerán durante el horneado.

Dejar reposar los macarons durante unos 30 minutos antes de introducirlos en el horno.

Hornearlos transcurrido el tiempo de secado, a 150º durante unos 9-10 minutos, según el tamaño de los macarons. Dejarlos enfriar y despegar de la hoja de papel vegetal para traspasar a la rejilla de enfriado.

Mientras tanto prepararemos el relleno.

Lavaremos las frambuesas con agua fría y las secaremos cuidadosamente con papel de cocina.

Pondremos el azúcar al fuego junto con las dos cucharadas de zumo de limón y las frambuesas, y lo llevaremos todo al fuego (medio) durante unos 3 minutos, removiendo cuidadosamente.

Dejaremos enfriar el almíbar y rellenaremos con el los macarons una vez frío.

Y listo!!

P.S.: Os sugiero esta receta para llevar a alguna comida familiar lo que queda de estas Navidades. ¡¡Los dejareis a todos boquiabiertos!!

CURSO de GALLETAS DECORADAS para regalar a las Abuelas en DIEZ MINUTOS

2010-12-26T11:46:00.000-08:00

Qué ilusión acabar este mes de diciembre con mi CURSO de GALLETAS DECORADAS en la Revista DIEZ MINUTOS!

Esta semana al pasar por un quiosco compré la revista y ahí estaban! Entre varias ideas de regalos para mamá, para papá, para la abuela y el abuelo, ¡¡¡ el Curso para aprender a hacer galletas de Victoria's Cakes !!!

Por cierto... y hablando de regalos... ¡¿a qué no sabéis qué me trajo a mí Papá Noel!?

Sí, sí.... ¡¡ un delantal de Los Delantales !! Igualito al del sorteo!!! con sus manguitos y su gorro a conjunto... ahora estoy más elegante en la cocina que en la calle! :)

(tengo o no tengo un Guitarrista que es una joya!?)

¿Y a vosotros que os trajo Papa Noel?

Chocolate Cookies (rellenas de chocolate)

2010-12-20T12:28:00.000-08:00

Como en casa me ha dado por hacer galletas, continuamente estoy experimentando nuevas recetas, descubriendo la interacción de algunos ingredientes que nunca antes había utilizado (por ejemplo la avena, que he decidido que NO ME GUSTA NADA!), y puntuando algunas recetas que me sorprenden por su sencillez y lo riquísimas que están.

Una de estas recetas que tengo que puntuar bien alto es ésta, la de las Chocolate Cookies rellenas de chocolate.

Tengo que confesar que originalmente la receta es Chocolate and Prune Cookies, pero como pensé que a los niños no les iban a gustar las ciruelas, decidí guardarlas para otra ocasión, y simplificar el tema. (Seguramente las ciruelas las utilizaré para hacer la receta de pollo de mi suegra... de muerte!!...).

Con esta receta, además, quiero participar en el sorteo que organiza Glutoniana, cuyo plazo de participación finaliza hoy.

Si decidís hacer la receta tener en cuenta que después de la "experiencia"creo que la próxima vez que la haga añadiré más chocolate al relleno. La verdad es que en el horno el relleno se deshace y pasa un poco desapercibido... o por lo menos las expectativas que yo tenía respecto a este relleno eran diferentes, esperaba notarlo más. Para subsanarlo: incluir más chocolate en el centro, creo que mejorarán si cabe aún más.

Ah! Para esta receta he utilizado mi accesorio favorito: Mi batidora de varillas de la marca BRAUN (que por cierto está empezando a rebelarse de vez en cuando... se encalla y protesta... creo que pide una jubilación anticipada). Os dejo la foto de mi "mano derecha" aquí:

Por cierto, los premios del sorteo cedidos por Moulinex son espectaculares, podéis verlos aquí. (Y son ROJOOOSS! ESPECTACULARESS!!) A ver si tengo suerte!!

Ahí va la receta:

Ingredientes

150 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente

150 gr azúcar glass

1 yema de huevo

250 gr harina para bizcochos (incluye levadura)

25 gr cacao en polvo

90 gr chocolate para derretir, rallado (en mi caso utilicé grageas de chocolate blanco y negro)

Para decorar

50gr chocolate para derretir

ciruelas secas partidas por la mitad

Precalentar el horno a 190º. Cubrir una bandeja del horno con papel vegetal.

Batir la mantequilla y el azúcar glass con las varillas hasta que formen una crema. Añadir la yema de huevo y batir. Una vez integrados los anteriores ingredientes, añadir la harina y el cacao lentamente y batir hasta que formen una masa compacta.

Estirar un tercio de la masa entre dos hojas de papel vegetal y con un cortador de unos 5 cm realizar unas 18 galletas que depositaremos sobre el papel vegetal.

Amasar el resto de la masa nuevamente y estirar, formando otras 18 galletas con un cortador ligeramente más grande (de unos 7 cm).

Situar pequeños montoncitos de chocolate para derretir picado o en grageas sobre las galletas de 5cm y cubrir con el círculo de 7cm. Presionaremos los bordes para que las galletas queden selladas y con el relleno "encerrado"en el centro.

Hornear durante unos 10 minutos. Dejar enfriar unos 5 minutos en la bandeja y traspasar después a la rejilla de enfriado para que puedan acabar de airearse y enfriar todas las cookies.

(Tener la precaución de situar las galletas bastante separadas las unas de las otras porque aumentan mucho de tamaño durante la cocción).

Si quereis decorarlas, derretir el chocolate en el microondas y partir las ciruelas por la mitad. Sumergir la mitad de la ciruela en el bol del chocolate y decorar con ella las galletas. Dejar enfriar a temperatura ambiente y listo!!.

Gracias Glutoniana por el sorteo!!

CURSO de CUPCAKES de Navidad

2010-12-19T13:31:00.000-08:00

El sábado por la mañana tuvimos curso de cupcakes en el Atelier: ¡Cupcakes de Navidad!

Lo pasamos estupendamente, y no puedo sino agradecer toda la ilusión y el entusiasmo que traeis a los cursos! GRACIAAAS! La verdad es que así da gusto... empiezo el fin de semana feliz feliz al ver lo contentas que os vais a casita con vuestros cupcakes !!! Gracias chicas! (esta semana os envío las fotos que os hice).

(Si quieres venir a alguno de los cursos, infórmate de todo aquí)

Para empezar esta semana tan especial (¡¡la última ya y NAVIDAD!!) os dejo aquí las fotitos de los cupcakes que hicimos en el curso. Fue "tan navideño" que sólo me faltó ponerles los villancicos!

Navidad... Navidad... Dulce Navidaaad....

Y por cierto, para las golosas-curiosas, los cupcakes son de vainilla, chocolate y manzana, cubiertos de buttercream de vainilla, cream cheese frosting y frosting de chocolate (Yummy!)

P.S. El proyecto MOJITO está tomando forma... estoy emocionada! Creo que a mediados de esta semana os lo podré contar todo! ¿¿¿Aguantareis la curiosidad???

Casita de Jengibre y Gingerbread Cookies para Navidad

2010-12-16T13:37:00.000-08:00

Aún tenía pendiente publicar mi casita de jengibre, la primera que hago, (lo confieso!!), y que llevaba muucho tiempo deseando hacer.

De hecho, los cortadores de la casita los compré por internet el año pasado, pero pasaron las navidades y no la llegué a hacer. Tenía tantas ganas que me dió una rabia tremenda que se me pasaran las fechas navideñas sin estrenarme con una auténtica Gingerbread House!! Así, que estuve todo el año dándole vueltas para encontrar una excusa para hacerla...

Estuve a punto de hacer una casita para el cumpleaños de la pitufa de la casa. Como hacía un pastel de Blancanieves -pensé-, iba a necesitar la casita de los enanitos... pero la perspectiva que se planteaba como abriera la "puerta" de la casita de los enanitos no era muy alentadora... alguién me dijo - ¿pero cómo vas a hacer Blancanieves, su casita,.. ¡¡y no vas a hacer a los enanitos!!??

Y claro, una cosa es hacer una Blancanieves, y otra cosa es ponerse a modelar a mudito y compañía... vamos, como que no. Que a mi hija la adoro, pero aquí una menda tiene sus límites. Y más cuando el día antes a la niña se le antojó que ahora quería un pastel de Bella Durmiente... ¡qué horror! los niños la verdad es que a veces son unos tiranos... o no??

No quiero ni plantearme el panorama de este año. Aún faltan 4 meses y ya me está pidiendo un pastel con "pocas princesas"... (!!!)

Bueno, volviendo a la Gingerbread House, que me despisto: Había visto muchas recetas por internet, pero me encapriché en conseguir una que sonara a "auténtica", así que me decanté por una de Food Network, que incluye jengibre, clavo canela y corn syrup.

Una vez horneada la casita quedó un aroma a Navidad por toda la casa... me encanta el olor que desprende esta masa!! Si queréis consultar la receta podéis encontrarla aquí.

Si os animáis a hacerla hay que tener en cuenta, sobretodo, que el truco para que la casa encaje es recortar las piezas dos veces: antes de hornear y una vez sacadas del horno. Por el tipo de receta la masa crece y se expande durante el horneado, así que es conveniente volver a cortar cada pieza con la forma adecuada. Si usamos cortadores y lo hacemos con la masa aún caliente no tendremos ningún problema.

Tampoco olvidemos que la receta utiliza medidas americanas (cups, spoons, sticks). Lo ideal es tener a mano los medidores de tazas y cucharas americanos, pero si no los tenemos, para ésta y otras recetas podemos usar conversores de medidas como el que podemos encontrar aquí.

Os dejo algunas de las fotos del making off sobre mi mesa del comedor. Y os recomiendo encarecidamente hacer esta receta con niños. No os podeis imaginar lo que disfrutan enganchando los lacasitos en el tejado y las gominolas por todo alrededor de la casita... (y comiéndose las sobras, claro).

Y si os sobra masa de jengibre os sugiero hacer unas galletitas rellenas de buttercream de vainilla, como éstas!! Especiadas pero deliciosas!! Y muy muy festivas, verdad??

Y con estas galletitas y mi primera Gingerbread House os deseoo una MUY FELIZ NAVIDAD!!

(Y Felices Pedacitos, claro!!!)

GOLF CAKE y fin de semana intenso!

2010-12-12T13:14:00.000-08:00

Esta semana ha sido bastante intensa y eso que ha sido corta... si cuento hacia atrás, desde el sábado hasta el lunes no he parado la verdad! Esta noche voy a caer rendida!

A ver, os cuento:

Ayer noche asistí al 1er encuentro de bloggers de Barcelona, donde conocí a mucha gente y reencontré a otra tanta... estuvo muy bien. La convocatoria fue extraordinaria (más de 70 bloggers!!), hubo sorteos, unos mojitos buenísimos (por supuesto, pedí mojito, qué sino?), y una estupenda compañía... hay que repetirlo!!!

El sábado también fue el cumpleaños de Nieves, que cumplía 60 añitos!, y en su fiesta sorpresa no podía faltar un Pastel personalizado de Victoria's Cakes!! Así que los días previos al evento estuve diseñando, horneando, y en definitiva, creando este pastel sorpresa para más de 50 personas, un Golf Cake, pues el golf es una de sus principales aficiones.

Tengo que reconocer que hoy he ido todo el día subida en una nube después de saber que el pastel había triunfado a lo grande!. Yupiii!

Y... además el sábado por la mañana tuvimos Curso de Galletas Decoradas de Navidad en el Atelier. Estuvo muy bien, fue un curso muy agradable, y divertido. Con musiquita de fondo de Michael Bublé las asistentes al curso dejaron fluir toda su creatividad para hacer las galletas navideñas! Gracias chicas me encantó teneros en el Atelier!

Como veis, aún siendo una semana corta, esta semana me ha dado para mucho! Hasta para preparar Pollo Tika Massala con arroz basmati para cenar! mmm... yo tenía mis dudas pero al final los niños, con la historia de que la receta venía de un país por donde pasan los Reyes Magos se lo han comido todo todo todo!! (Bendita inocencia!!... lo que hay que hacer para educarles el paladar!!)

En fin, que con este post doy por cumplidas mis obligaciones semanales... Pero no podía irme a dormir sin compartir con vosotros este pastel de Golf, una de las creaciones que más he disfrutado preparando.

Bueno... feliz comienzo de semana y Felices Pedacitos!!

Ah!! lo olvidaba... y ayer noche nació también un nuevo proyecto... el "PROYECTO MOJITO"... pero no desvelaré nada hasta dentro de poquito, antes tenemos que poner en marcha unas cuántas cosas, no puedo decir más!

La Ganadora del Sorteo de Los Delantales es...

2010-12-12T12:28:00.000-08:00

Ya he hecho el SORTEO del Delantal de lujo de "Los Delantales"!!!

Y la ganadora ha sido: BEIS!!!!

Felicidades Beis! Te llevas un delantal preciosisimo que disfrutarás muchísimo! Serás objeto de todas las miradas estas Navidades... !)

Para recibir tu premio necesitaremos la dirección de envío. Mándanos un email a vicscakes@gmail.com.

Y al resto... gracias por participar! y como no nos tocó... habrá que pedirlo a los Reyes!

Felices pedacitos!!

Curso de GALLETAS DECORADAS el sábado 11 de diciembre

2010-12-07T00:23:00.000-08:00

Este sábado día 11 de diciembre realizaremos un nuevo Curso de Galletas Decoradas en el Atelier. Como siempre, en el curso aprenderemos a realizar Galletas Decoradas de principio a fin:

- Realizaremos la masa de galletas y la hornearemos

- Elaboraremos la Glasa Real, en el punto de escritura y la glasa fluida. La teñiremos y la usaremos para decorar las galletas.

- Practicaremos con la manga pastelera para conseguir trazos firmes (explicaremos todos los trucos!!)

- Decoraremos nuestras propias galletas que cada participante se llevará a casa al finalizar el curso.

El curso es intensivo (5 horas) de 9h a 14h, y durante el curso entregaremos un dossier explicando el paso a paso para hacer galletas decoradas.

Y... en este curso... decoraremos Galletas de Navidad!!

Todos los materiales a utilizar en el curso están incluidos.

Las plazas están limitadas a 8 personas, así que si estáis interesados en apuntaros sólo teneis que enviarme un email a: info@victoriascakes.es

Falsos Helados

2010-12-06T00:34:00.000-08:00

Qué frío hace últimamente!

Yo odio el frío, cuando hace menos de 10º me duelen hasta los oídos! Se me congela la naricilla y la punta de las orejas... Soy de las que duermen con edredón nórdico hasta bien entrado el mes de julio, y a pesar de que mis dos embarazos han regulado en cierta forma mi termostato corporal (antes de tener a mis hijos todavía era peor), sigo siendo una persona bien friolera.

En general soy también una persona positiva y animosa, trato siempre de dar la vuelta a las cosas para mirarlo desde el mejor ángulo posible... y si no encuentro un mejor ángulo, hay una cosa que seguro que me anima: UN HELADO!

Adoro los helados! Pero claro, los helados en invierno aún me hacen entrar más frío! Agh! Me da una rabia... Así que hoy os propongo una idea bien básica, que os permitirá tener helados en invierno (falsos helados) y reciclar aquellos mini-muffins que sobraron en la última horneada.

En casa los hemos tomado este puente y ya veis al fondo la sonrisa de la peque con pijama cuando le dije que para desayunar había ¡¡helados!!

Ingredientes

Mini-muffin

Buttercream de colores

Conos para helado

Sprinkles

Os dejo la foto del making off, que creo que lo dice todo bien claro... Pero por si hay dudas el proceso es: Mini-muffin recubierto de buttercream de colores y dentro del cono de helado. Unos cuántos sprinkles de colores y...

A disfrutarlos!!

Carles Costa TV3 París en Victoria's Cakes. "Algunas noticias necesitarían un poco de dulce"

2010-12-02T07:50:00.000-08:00

Esta semana hemos tenido en el Atelier Victoria's Cakes un invitado especial: Carles Costa.

Su rostro lo asociareis seguramente a París, ya que Carles Costa ha sido durante 5 años la cara visible de TV3 en la ciudad de la luz.

Pero Carles no sólo es conocido por su "TV3-París", también por su "Carles Costa. Aquí, En Directe", y antes por su etapa en Tele 5, o como redactor de programas con Julia Otero y Jordi González. Pero... a partir del mes de enero estrenará nuevo destino: Carles Costa TV3 Londres.

El martes Carles estuvo en el Atelier ayudándome a preparar cupcakes y respondiendo a algunas preguntas para el Blog. Fue una tarde muy divertida. Preparamos cupcakes de arándanos y frosting de mascarpone, Double chocolate cupcakes, Cupcakes de manzana y Buttercream suiza y Cupcakes de vainilla con Cream Cheese frosting.

Tengo que confesar que el tiempo pasó volando! Carles sacó el repostero que no sabía que lleva dentro y yo la periodista-hace-lo-que-puede... Os transcribo a continuación nuestra entrevista para que podais conocer un poquito más a un profesional fantástico, divertido, cosmopolita y cercano.

Victoria (V) - Felicidades por tu nueva aventura en Londres, se ve fascinante! qué es lo que más ilusión te hace en este nuevo proyecto?
Carles (C) - Gracias! Pues lo que más ilusión me hace es empezar de cero en un sitio nuevo con una actualidad diferente, lengua diferente... todo esto motiva mucho!. Creo que en algún momento determinado de la vida todo el mundo tendría que empezar de cero en su trabajo. Sirve para revisar esquemas, romper rutinas... Es muy estimulante.

V - Y de tu etapa en París, ¿qué recuerdas con más cariño?
C - Paris. La ciudad. Es increíble, la ciudad más bonita del mundo, donde puedes hacer infinitas cosas, todo se debate, hay una actividad continua... y también algunas coberturas informativas que me han marcado mucho, como la elección de Sarkozy en el 2007. Aunque una de las noticias que más trabajo me dió fue todo el culebrón Carla Bruni. ¿Por qué gustan tanto estas historias? (risas)

V- ¿qué has hecho en estos meses de kit-kat entre Paris y Londres?
C - He estado en Nueva York, que era una asignatura pendiente desde hacía tiempo. Ya había visitado la ciudad muchas veces, pero siempre me había preguntado cómo sería vivir un tiempo allí. Y ahora ya lo sé... Simplemente increíble. Es una ciudad muy adictiva, te lo aseguro.

V - Me han dicho que ya de pequeñito querías ser periodista y organizabas cada verano un concurso a lo "Filiprim" en tu pueblo de veraneo...
C - ¿Uno sólo? Noooo! La verdad es que organizaba uno a la semana durante los dos meses y medio de vacaciones de verano!!!! Imagínate!!!! Si preguntaras a mis primos, tíos y demás familia... Creo que era como una especie de tortura que tenían que pasar...Pero bueno, los sobornaba dándoles caralemos (risas). Esto de los concursos veraniegos es un tema que siempre sale en las reuniones familiares, incluso ahora, más de 20 años después. Y eran muy, pero que muy profesionales. Teníamos cámara (la doméstica de mi padre) e incluso una ruleta mecánica que giraba cuando apretabas un botón. Mi tío la montó con un motor de scalextric, para que veas... (risas). ¿Y quieres saber lo más fuerte de esta historia? Con 10 años, llamé a Nutrexpa (patrocinador de Filiprim), para pedirle que patrocinaran también mi programa! Les hizo tanta gracia que me enviaron un lote de productos para que los regalara... ¡Cómo podía tener tanta cara!!!! (risas)

V - Desde el punto de vista gastronómico, ¿cuáles son tus preferencias? ¿Con qué plato te conquistarían?
C - Me gusta mucho comer, pero soy mal cocinero la verdad... supongo que me conquistarían... no sé... con una tortilla de patatas, no soy nada complicado, la verdad. Sí, la tortilla de patatas es uno de mis platos favoritos, y con algún postre dulce. Y un buen vino, por supuesto. Me encantan esas conversaciones que se alargan acompañadas de un buen vino... Así sí que me conquistarían!!!

V - Qué postre?
C - Pues, me encantan las cupcakes!! Las descubrí hace 5 años en un viaje a Nueva York. En ese momento allí estaban muy de moda por la serie Sexo en NY. Un día estaba paseando por el Village cuando vi una cola enoorme en la calle. Y como soy curioso de profesión pregunté para qué era esa cola. Me dijeron que esperaban para un cupcake de Magnolia Bakery, así que decidí esperar yo también... y así empezó toda una historia de amor, porque me encantaaaan.....

V - Cuál es tu cupcake favorito?
C - Me encantan los de Magnolia Bakery, son muy sencillos. Simplemente tienen la buttercream americana montada encima del cupcake en varios colores, pero me encantan! funcionan muy bien. Bueno, son mis favoritos pero claro, aún no he probado los de Victoria's Cakes ... ahora te digo cuál es el que más me gusta de Victoria's Cakes...

(Y aquí empezamos la degustación... primero Cupcakes de frutos del bosque con mascarpone... que según me dijo (no sé si por cumplir !!??) se ha convertido en su favoritoo por encima de Magnolia Bakery! GLUP!!... seguimos con los cupcakes de manzana... y así hasta 4! Uno tras otro... debieron de gustarle, no?...)

V - ¿Cómo sería tu pastel de cumpleaños personalizado?
C - Un pastel de Filiprim, con un plató de TV, cámaras, gente trabajando, focos... sí, sí. Ese sería mi pastel de cumpleaños.

(Tomo nota!!)

V- ¿Qué desayunas?
C - Desayuno bastante, porque me cuesta mucho levantarme por la mañana. Necesito muchísima energía!!!!! Así que tomo algo de fruta siempre, algo dulce a menudo (tostadas con mermelada, un croissant...), cereales algunas veces, y luego un café con leche. Pero después me voy a hacer ejercicio cada mañana!!

V - Antes de despedirte, cuéntanos un secreto que no hayas dicho antes en ninguna entrevista.
C - Que me encantan las cupcakes!! Y es la primera vez que las hago! Es mi postre favorito! Viva Victoria's Cakes!

V - (Risas, risas y carcajadas...) Muchas gracias Carles!
C - Muchas gracias a ti! Carles Costa TV3. Victoria's Cakes!!

Y así acabamos la entrevista, y seguimos disfrutando las cupcakes... y un ratito más de la compañía! Qué suerte, verdad!! ??

Os gustó la entrevista? Os habría gustado preguntarle alguna cosa más?

P.S. Por cierto, para quien no conozca el programa Filiprim, era un programa que se emitió en Televisió de Catalunya entre 1986 y 1989, exitazo rotundo en la televisión catalana, y que sin duda marcó una generación. Podeis echar un vistazo a lo que era el programa aquí.

GALLETAS de MUESLI

2010-11-29T08:00:00.000-08:00

Queda sólo un mes para las Navidades, y llevo ya tiempo planeando estas fechas... no me gusta dejar las cosas para última hora, ni que me pillen imprevistos... además me encanta hacer regalos, así que durante el año, cuando veo alguna cosa interesante para regalar a alguno de mis familiares tomo nota en mi libretita inseparable y empiezo a construir la lista de regalos de Navidad.

Lo hago así desde que tengo uso de razón, y normalmente hasta comparto ideas de regalos con mi madre o mis hermanas... y por supuesto, a menos de un mes de Navidad tengo ya varios regalos envueltos y escondidos por la casa, y otros ya están comprados y esperando a que lleguen a casa.

Pero a veces con tanto afán navideño el presupuesto no se estira más. Nosotros somos mucha familia, y tengo la suerte de contar con buenos amigos a los que me gusta obsequiar con alguna cosita-sorpresa. Así que a veces recurro a cosas hecha por mí misma, cajitas de galletas artesanas, árboles de Navidad de Galleta (como el que regalé el año pasado que podeis ver aquí), galletas decoradas navideñas (que recibieron el año pasado todos los médicos de la familia por Navidad (aquí)... las posibilidades son infinitas!

Este año también tengo previsto hacer algunos regalitos "artesanos", y entre otras ideas, por supuesto, están las cajas de galletas...

La receta que os propongo hoy ha sido una de las elegidas para regalar a mi AIG, Mari Carmen del Blog "Cocinando en mi casa" (puedes ver su blog y mis regalitos aquí), junto con unas cuantas galletas de Capuccino que pude rescatar de las garras de los "mini-monstruos de las galletas" que habitan en mi casa.

Esta es una receta que no teneis excusa para no hacer, ya que no necesitais ni varillas, sólo una sartén o un cazo, un cucharón para mezclar todos los ingredientes, y 15 minutos de vuestro tiempo para preparar la masa.

Cuando las prepareis os recomiendo que no escatimeis en el muesli (si es de calidad se nota en las galletas), ni en el golden syrup, que será el sabor de base de esta receta.

Son ideales para desayunar junto con un buen vaso de leche, y empezar el día con energía!!

Buena semana!

Ingredientes

115 gr mantequilla sin sal

45 ml golden syrup

115 gr azúcar moreno

175 gr muesli

90 gr harina con levadura incorporada / harina para bizcochos

1 cucharada de canela

Precalentar el horno a 160º.

Poner una sartén o un cazo al fuego y volcar en él la mantequilla, el sirope y el azúcar moreno. Remover la mezcla hasta que la mantequilla se haya fundido completamente.

Retirar la sarten o cazo del fuego y añadir el muesli, la harina y la canela. Mezclar rápidamente tratando de que se amalgamen bien todos los ingredientes. Dejar reposar unos minutos para que se enfríe ligeramente.

Tomar cucharadas de la mezcla y ponerlas en la bandeja del horno, sobre un papel vegetal o papel de horno para evitar que las galletas se peguen durante el horneado. Tener la precaución de separar las galletas unos 5 cm ya que se expanden muchísimo.

Hornear la bandeja de galletas a media altura durante 15 min. o hasta que las galletas tomen un color dorado en los bordes.

Dejar enfriar las galletas ligeramente en la bandeja del horno y traspasar a una rejilla para que se enfríen completamente.

Y listas para degustar!!

Que las disfruteis!

PRÓXIMAMENTE: Invitado Sorpresa!!

2010-11-26T06:23:00.000-08:00

Esta semana no he tenido tiempo de poner mi post del jueves, lo sé.... pero a cambio hago hoy un AVANCE PRIMICIA!!!

El próximo martes tendremos en el Atelier Victoria's Cakes de Barcelona un INVITADO SORPRESA muy muy especial!!!

Rostro archi-conocido para muchos/as de vosotros vendrá a desvelar algunas de sus intimidades (o eso intentaremos...) y a degustar unas dulces Cupcakes y Cookies Victoria's Cakes!

Pero por ahora no puedo decir más... :)

La semana que viene os lo cuento TODO TODO TODO!!

Cappuccino Cookies

2010-11-23T01:00:00.000-08:00

El cappuccino es una bebida italiana que me encanta. Mi sueño sería tener tiempo cada mañana para prepararme uno calentito, con muucha espuma de leche y cacao en polvo por encima.

Pero no es fácil encontrar un buen cappuccino. Para empezar, el café debe ser espresso, y la leche tiene que haberse calentado pero sin llegar a hervir.

El proceso de aireado de la leche da un sabor aterciopelado a la bebida, y el contraste del cacao amargo sobre la leche no sólo le da color, sino también fuerza a los sabores.

La proporción debe ser 1/3 café espresso, 1/3 de leche entera y 1/3 de espuma de leche.

¿Sabíais que existe un arte para hacer dibujos en los cappuccinos?, y es sorprendente la cantidad de creaciones que se llegan a hacer sobre la espuma de leche.

Hoy quiero compartir con vosotros una receta inspirada en esta bebida italiana: la receta para hacer Cappuccino Cookies.

Tengo que deciros que son unas galletas absolutamente deliciosas. Es más, me atrevería a decir que están entre las MEJORES galletas que he hecho hasta ahora. Sí. ¿qué fuerte verdad?

Pero es que realmente tienen un contraste de sabores y una textura que las hace absolutamente diferentes. Y por supuesto, como casi todas las recetas que os propongo, son muy fáciles y rápidas de hacer.

En su contra tengo que decir que a "el Guitarrista" (muy crítico siempre...) le pareció que les faltaba azúcar. Bueno, mi argumento es que a él le gustan más dulces, pero que éstas "son así". Y es verdad que no son unas galletas especialmente dulces. El café y el cacao les dan un punto diferente, y se hacen perfectas para acompañar un café. Pero para mí gusto ni les falta, ni les sobra nada.

A su favor diré que a los niños (ellos todavía son más críticos!!) les han chiflado. Cosa que en verdad no entiendo, porque yo pensé que precisamente por tener ese ligero "regusto" a café no las iban a querer... pero no! Se las han comido todas!! Sólo quedan unas poquitas que guardé para enviar a mi AIG! (y suerte que las guardé y que ya están en la caja... lo sé, voy retrasada en mi envío espero que me disculpe...)

Bueno, y sin más vueltas, os dejo aquí la receta, y os invito a prepararla y contarnos qué os ha parecido.

A la cocina!!

Ingredientes

20 ml de café espresso

265 gr de harina de trigo

15 gr cacao amargo

225 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente

50 gr azúcar moreno

Para la decoración

50 gr Chocolate blanco para fundir

50 gr Chocolate negro para fundir

En primer lugar preparar los 20ml del café espresso y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Tamizar conjuntamente la harina y el cacao y dejar en un bol aparte.

Batir la mantequilla junto con el azúcar moreno hasta que tenga una textura cremosa. Añadir el café y la harina y el cacao tamizados poco a poco y seguir batiendo hasta que queden integrados todos los ingredientes.

Poner un papel de horno sobre la bandeja del horno para evitar que se peguen las cookies durante el horneado. Hacer bolitas de unos 3cm de diámetro aproximadamente con la masa. Aplanarlas ligeramente y depositarlas sobre la bandeja del horno a una distancia de unos 4-5 cm, ya que crecen ligeramente durante la cocción.

Introducir la bandeja en el horno precalentado a 190º (a media altura). Hornear durante unos 15 minutos. Sacar la bandeja del horno dejar enfriar unos minutos y traspasar las galletas a la rejilla de enfriado.

Mientras las cookies se enfrían derretir al baño maría o en el microondas los dos tipos de chocolate, hasta que tengan una textura líquida pero sin añadir ningún tipo de ingrediente.Con una cuchara o con una manga pastelera desechable decorar las galletas haciendo pequeños hilillos de chocolate.

Dejar enfriar a temperatura ambiente toda la noche para que el cacao solidifique.

Y a la mañana siguiente... ya podéis degustarlas con el café y dejarnos vuestros comentarios!!

Os han gustado??

Ya llegó mi AIG!!

2010-11-21T23:54:00.000-08:00

Ya llegó mi AIG!! Hace unos días recibí un email, avisándome de que mi AIG estaba en camino... y así fué! En breve recibí un paquete con un montón de regalitos!!!

Mi AIG era María, del blog "Recetines Asgaya", un blog de recetas de todo tipo, con una pinta estupenda... os lo recomiendo!!

Así que María, sabiendo de mi afición por los postres, me ha enviado varios regalitos que me muero de ganas de utilizar... unos moldes para cupcakes (lilas y rosas! a la pequeñaja de la casa le encantan!), un libro para ir apuntando las recetas, unos cortadores de animalitos, unos minicortadores que me irán de perlas para el fondant, unas velitas olorosas, una mermelada de melocotón... y unas galletas típicas asturianas que no duraron nada!!

Gracias María!!

Y Felices Pedacitos!!

TALLER DE NAVIDAD: Un Árbol hecho de Galletas!

2010-11-20T08:16:00.000-08:00

Hace ya unos días que empezó el frío! Y con el frío ya se siente más cerca la Navidad!

En casa ya hemos empezado a escribir la carta a los Reyes Magos, y ya estamos planificando la agenda de comidas y cenas familiares (cuándo, quién, qué... mmm ya preveo los kilos de más...)

Como todos los años, el puente de diciembre lo dedicaremos a decorar la casa con los adornos navideños: el muérdago en la puerta, el árbol con las luces y las galletas, el Papá Noel en la repisa del recibidor... y este año voy a decorar la casa además, con un árbol hecho entero de galletas y perlitas comestibles!! Mi idea es poner el árbol en la mesa del comedor, como centro de mesa en las comidas familiares, lucirlo unos días y comérnoslo con el café y con la familia antes de acabar las Navidades!

Aún no he tenido tiempo de prepararlo, pero tengo algunas fotos del árbol que hice el año pasado para regalar a una persona muy especial, que nos cuida a todos y que sin ella mi vida sería bastante más caos de lo que es ahora...

Tengo que confesar que aunque es muy espectacular (mide unos 20 cm!!), es muy fácil de hacer. En verdad, no se necesitan conocimientos previos ni una especial maña para prepararlo. Con las indicaciones necesarias y las galletas listas es casi un juego de niños...

Es una idea muy bonita para decorar la casa, verdad? Y también como detalle para llevar a una cena de Navidad como invitado... así que he pensado que podría estar bien organizar un taller cortito y asequible para que, todo el que quiera, pueda tener estas Navidades su árbol de galletas. Qué os parece?

La fecha del taller es el sábado 4 de diciembre de 12h a 14h (ni siquiera tenemos que levantarnos temprano... :) y así todos los que tengan previsto decorar su casa de Navidad esos días podrán también colocar su árbol de galleta recién horneado!

El precio del taller es 50 euros, todo incluido.

El curso lo realizaremos en el Atelier de Sarrià-Sant Gervasi.

Y al finalizar el taller cada asistente se llevará su propio árbol de galleta decorado a casa.

Qué os parece, os apetece venir al Taller y hacer vuestra propia obra navideña?

SORTEO de LUJO: Los Delantales en Victoria's Cakes

2010-11-17T00:04:00.000-08:00

Hoy tenemos en Victoria's Cakes un SORTEO de LUJO:

¡ Un delantal retro-vintage de Los Delantales !

Yo siempre había pensado que el mundo de los delantales requería de una renovación urgente... es difícil encontrar delantales que dé gusto ponerse, delantales que no te tengas que quitar cuando vienen invitados a casa... y en definitiva, delantales elegantes.

Bueno... hasta ahora.

Ahora por suerte he descubierto a Maica y sus delantales, que se pueden encontrar en internet en Los Delantales (http://www.losdelantales.com). La verdad es que fue verlos y me enamoré de ellos!

Tienen una inspiración vintage, con un toque british y a la vez romántico... no os parecen una pasada? Daros una vueltita por la tienda online (aquí) y decirme si no son un capricho....

Bueno, pues hoy tenemos en Victoria's Cakes la suerte de poder sortear uno de estos delantales, en concreto el que encabeza este post: el modelo Vintage Pink. (Lo tengo en mis manos y es precioso!).

Si queréis participar en el Sorteo sólo tenéis que:

1. ser seguidores del blog y dejar un comentario en este post (con email y nombre) diciéndonos que os parecen los delantales que os presentamos

2. anunciar el sorteo en vuestro blog, si lo tenéis (no es imprescindible pero conseguireis una participación adicional).

El Sorteo se realizará el día 9 de diciembre y publicaremos el resultado en el blog, además de enviar un email al afortunado.

Gracias a Los Delantales y a Maica por este estupendíiiiisimo SORTEO!!!

Felices Pedacitos y SUERTE a Tod@s!!

P.S. Me da mucha envidia... GRRRR!! Yo lo quierooo!! (Si alguien de mi familia lee esto... tomad nota!!, ME LO PIDO PARA NAVIDAD!!)

Galletas SUPERHEROES de COMIC

2010-11-15T10:40:00.000-08:00

Si digo superpoderes, martillo mortal, invisibilidad, garras de adamantio, poder arácnido... quién iba a creer que esto podía tener algo que ver con una galleta?

Hace un tiempo me contactó Idoia, con una idea que sin duda iba a sorprender a su chico... y hasta a mí me sorprendió!! Quería unas galletas de comic, y en concreto, ¡15 personajes diferentes!. Me envío sus fotos y lo dejó todo en mis manos... qué responsabilidad y qué impresión me causó!

Las únicas galletas de personajes que yo había hecho antes eran las de Star Wars (aquí) y las de Caperucita Roja (aquí). Pero claro, esto era diferente... las galletas de Star Wars estaban inspiradas / basadas en su totalidad en unas que había hecho Rosey Sugar (teneis que verlas (aquí), son preciosas y perfectas!), y las de Caperucita Roja, bueno, era sólo un personaje, no 15!!!

Pero decidí aceptar el reto y preparar esta pequeña sorpresa...

Para hacer las galletas utilicé la misma técnica que en las galletas de Star Wars. Consiste en hacer un dibujo o tomar un dibujo o ilustración, poner encima una transparencia y sobre ésta, hacer el personaje con glasa, como si lo hiciéramos sobre la misma galleta.

Se deja secar el personaje, se despega de la transparencia y se traspasa a la galleta decorada con glasa fluida. Se deja secar la galleta y ... voilà! ya tenemos el personaje integrado totalmente!

Aquí dejo una foto de los dibujos que hice y en los que me basé para preparar los personajes.

La verdad es que cuando me comprometí a hacer estas galletas no sabía muy bien como iba a acabar la historia... y si iba a ser capaz o no de realizarlas. Pero nuevamente tengo que decir que ¡querer es poder!.

Superman, Superwoman, Wonderwoman, el increible Hulk, Linterna Verde, Spiderman, Ice Man, Iron Fist, Batman y Robin, Thor, Lobezno, Catwoman, Ironman y el Joker!

(...unos más reconocibles que otros...)

Aquí los tenéis en versión Galleta Decorada.

Qué os parecen? A quién os comeríais primero?

Pastel de cumpleaños POCOYO

2010-11-08T22:18:00.000-08:00

El domingo fue el cumpleaños de Rubén! Y su pastel fue un pastel de Pocoyo!!

Pocoyo, Pato, Eli, Lula y Pulpo... en un pastel de chocolate relleno de chocolate blanco para 30 personas!

mmm Delicioso, verdad?

Cupcakes de... Mojito !!!

2010-11-04T08:00:00.000-07:00

Sí... lo sé... mojito?? Cupcakes?? Y... por qué no??

En el ataque de cookies que me ha dado (cookies de chocolate, de nueces, de frambuesas, de lacasitos - esta última viene en breve -...) he conseguido hacer un paréntesis y preparar una receta nueva que se me ocurrió un viernes noche deleitándome de la que es probablemente mi bebida favorita.

Yo no soy de whiskey, ni de ron, ni de ginebra.

Tengo que reconocer que tuve mi época vodka-adicta cuando aún no votaba (que no lo lea mi madre...), pero en verdad nunca me ha gustado demasiado el alcohol. Hasta hace poco lo único que bebía cuando salía era malibú con piña - ñoño, ñoño, verdad? - pero no me acababa de convencer ya que por poco que bebiera, este combinado me daba cierta resaca incómoda seguramente debida al exceso de azúcar.

Hace poco, sin embargo, descubrí los mojitos preparados (Bacardi hace uno buenísimo, y el de Cacique que recientemente he probado no está mal), y ésta sí, se convirtió en mi bebida de referencia.

En mi cumpleaños, que celebré en el mes de julio (puedes ver el pastel que preparé aquí, y las galletas aquí), hice una pequeña fiesta con varias bebidas. La única que se agotó fue el Mojito. (Y que consté que no fui yo!!)

Así que, hace unos días, dándole vueltas a unas recetas de cupcakes nuevas que han llegado a mis manos me dije... y un Cupcake de Mojito? Por qué no? Y como tenía limas en casa... voilà!

Nada mejor que estos cupcakes para ofrecer a los amigos después de una copa en casa. Lo menos, los sorprendereis!

Así que después de varias intentonas con su consiguiente prueba y error, aquí os dejo la receta de este cupcake.

Encontrareis otras por la red, aún no sé si son parecidas o no, porque me propuse no compararlas ni mirarlas hasta dar con la mía propia... así que si alguien ha probado otras recetas antes y me deja el comentario para perfeccionar esta que os dejo aquí, será bienvenido!

Y los que se animen, tener en cuenta que esta no es una receta apta para niños! La crema de mojito tiene un sabor auténtico!

Ingredientes (para unos 14 cupcakes medianos)

250 gr mantequilla sin sal

250 gr harina

5 huevos

200 gr azúcar

1 sobre de levadura Royal

1 lima

Para el almíbar de lima

100 gr de azúcar

50 cl agua

2 limas cortadas en rodajas

zumo de media lima

Para la crema de mojito

80 gr mantequilla sin sal

250 gr de azúcar glass

2 cucharadas de combinado de mojito

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema. Añadir los huevos, uno a uno para que se vayan integrando, y después la harina, la levadura y para finalizar el zumo de 1 lima. Batir todo durante unos minutos hasta que quede cremoso y sin grumos.

Repartir la masa en los moldes de cupcakes llenándolos 3/4 partes del molde. Introducir en el horno, precalentado a 180º unos 18 minutos, y a media altura.

Mientras tanto preparar el almíbar de lima.

Lavar las 2 limas y cortarlas en rodajitas finas y bonitas, ya que servirán para decorar. Llevar un cazo a ebullición junto con el zumo de media lima y 50cl de agua. Añadir el azúcar cuando llegue a ebullición y mezclar hasta que se disuelva. Cuando lleve unos minutos hirviendo (2 ó 3) introducir las rodajas de lima. Mantener en el fuego durante unos minutos hasta que el almíbar espese, pero sin que llegue a tomar color, y sin dejar de remover. Una vez haya espesado, retirar del fuego y dejar enfriar.

Cuando los bizcochos hayan enfriado y el almíbar ya no esté caliente, pincharemos con un palillo todos los bizcochitos de los cupcakes y lo rociaremos con cuidado con una cuchara sopera. Lo haremos poco a poco para que el bizcocho vaya "chupando" y absorbiendo el almíbar de lima. Repetir la operación hasta que se haya absorbido todo el almíbar.

A continuación prepararemos la crema de mojito: Batir la mantequilla a temperatura ambiente con las varillas. Ir añadiendo poco a poco el azúcar glass tamizada, y batir a velocidad fuerte hasta que la crema de mantequilla haya blanqueado y se haya integrado del todo el azúcar glass. Echar entonces las dos cucharadas soperas de mojito y seguir batiendo unos minutos más.

Introducir la crema de mojito en una manga con boquilla redonda y decorar el cupcake.

Poner los trocitos de lima como topper del cupcake y ... a disfrutarlo!!

Cookies de frambuesa

2010-11-02T04:00:00.000-07:00

El sábado pasado tuvimos curso de cupcakes en el Atelier, y para acompañar el cafetito de la mañana preparé unas galletas de frambuesa. A petición de las asistentes al curso, a las que les encantaron las cookies, (no quedaron más que las miguitas!), os traigo aquí la receta para que podais elaborarla en casa.

Es sencilla y deliciosa, y la comparto con mucho gusto después de ver los comentarios y mails que recibí tras el post de la receta de las Chocolate Chip Cookies (la encontrarás aquí).

Me halaga que probéis las recetas que posteo en el blog, pero más todavía que después de cocinarlas me escribáis satisfechos con los resultados! Muchiisimas gracias por vuestros comentarios!

Y sin darle ya más vueltas, a la cocina!!

Ingredientes

100 gr de frambuesas

420 gr de harina de repostería

1 cucharadita de bicarbonato sódico

1 cucharadita de sal

220 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente

320 gr de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 huevos

En primer lugar lavar las frambuesas con agua fría. Secar delicadamente y reservar.

Mezclar la harina con el bicarbonato y la sal. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa y añadir la cucharadita de esencia de vainilla.

Añadir los huevos, uno a uno, y seguir batiendo. Una vez que esté todo integrador, incorporar la harina, batiendo con las varillas o removiendo hasta que la masa esté homogénea y sin grumos.

Amasar ligeramente para acabar de integrar todos los ingredientes, y poco a poco, incorporar las frambuesas reservadas y bien secas a la masa.

Hacer bolitas de masa de unos 5 cm y aplanarlas ligeramente. Colocar las bolitas sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal, e introducir en el horno precalentado a 180º arriba y abajo o con el ventilador (si tenemos horno de convección), durante unos 13 minutos o hasta que veamos que están doraditas.

Sacar del horno transcurrido el tiempo y dejar enfriar sobre una rejilla.

Cuando estén frías podemos comerlas directamente o bien guardarlas en una caja metálica durante unos 15 días.

Y a disfrutarlas!!!

Cupcakes de Halloween

2010-10-30T06:00:00.000-07:00

No podía resistirme a hacer unos sencillos cupcakes de Halloween. Los peques me los pedían a gritos en casa... Si vierais como se pusieron de chocolate... horror!! hasta debajo de la ropa tenían chocolate cuando acabaron con los cupcakes!!

Tengo que reconocer que para hacer estos no les dejé colaborar. Sino no podríais haber visto estas fotos, claro. No tocaron nada hasta que estaban las fotos hechas y la cámara a buen "recaudo".

Ahora bien, una vez hechas las fotos, dejé el cupcake encima de la mesa, junto con los fideos de chocolate y la crema de chocolate derretida... y cuando me di la vuelta nuevamente tenían la mano metida hasta el codo en la crema de chocolate! Al cupcake le faltaba un ojo y había fideos de chocolate por el suelo!!!

Os puedo asegurar, que con estos cupcakes los pequeños de la casa no se resisten!!

Ingredientes (para 12 cupcakes)

225 gr de mantequilla a temperatura ambiente

225 gr de azúcar blanca

4 huevos

225 gr de harina para bizcochos (incluye ya levadura)

60 gr de cacao puro

2 cucharadas de vainilla azucarada

Para la decoración

300 gr Chocolate con leche para fundir

150 ml Crema de leche para montar

Fideos de chocolate para decorar

2 regalices negras

Lacasitos

Se bate con una batidora de varillas o una cuchara de madera, la mantequilla junto con el azúcar hasta formar una crema. Se añaden los huevos y después la harina, batiendo hasta que todos los ingredientes se han integrado. Se agrega el cacao y la vainilla azucarada y se bate nuevamente.

Se reparte la masa en los moldes y se introduce en el horno precalentado a 180º. Se hornean durante unos 18-20 minutos, y cuando ya están listos se sacan del horno y se dejan enfriar sobre una rejilla.

Mientras los cupcakes enfrían se prepara la decoración: se funde el chocolate con leche en el microondas a temperatura mínima durante unos 60 segundos, extrayendo el chocolate a los 30 segundos para removerlo. Se lleva la crema de leche a ebullición y cuando empiece a hervir se vierte lentamente sobre el chocolate fundido, mezclando para que se integren ambos ingredientes. Se deja enfriar a temperatura ambiente hasta que adquiera una textura espesa.

Cuando la crema de chocolate espese y tenga consistencia se reparte sobre los cupcakes ya fríos. Se vierten los fideos de chocolate sobre el cupcake hasta que quede totalmente cubierto.

Se divide cada regaliz negra en tres trozos y se colocan sobre el cupcake para simular las patitas de la araña.

Para los ojos se utilizan dos lacasitos blancos, con un pequeño punto de crema de chocolate. Se colocan sobre la araña y ...

¡Feliz Halloween!

Galletas de Halloween

2010-10-28T14:48:00.000-07:00

Hoy traigo una receta facilísima.

Muy sencilla la verdad, pero rica rica... con esta receta salen unas galletas crujientes, que si sobreviven a la noche de Halloween, pueden usarse para "mojar" en la leche del día siguiente... mmm .... ¿ qué os parece la visión de un pequeño murciélago de chocolate sumergido en leche?

Pues eso, que si no pensais celebrar Halloween, también os las podeis desayunar el día después.

Y a los niños, como no, les encantan. Sanas y divertidas.

Por cierto, con estas galletas he descubierto que mi hija ya sabe una palabra sólo en inglés: BAT. Ni en castellano, ni en catalán. No había manera de que lo dijera de otra forma.

Ella quería comerse las galletas de Bat, las de Bat, Bat, Bat, Baaaat! y ninguna otra...

Suerte que una ha visto pelis de super-héroes, y de BAT, BAT-man, BAT cookie....

Así solucionamos el dilema de qué galletas quería ella...

Las del murciélago, claro!!! Por lo visto en la clase de inglés del cole, también los han estado preparando para Halloween!!

Ingredientes

250 gr mantequilla a temperatura ambiente

200 gr de azúcar blanca

2 huevos

350 gr de harina

50 gr de cacao puro

Batir la mantequilla con el azúcar a temperatura ambiente hasta que forme una crema. Añadir los huevos de uno en uno, sin dejar de batir, mientras se van integrando.

Añadir la harina junto con el cacao en 3 tandas. Amasar hasta que se forme una masa elástica.

Estirar con el rodillo entre dos hojas de papel vegetal para que no se pegue, cortar con los cortadores de halloween y situar en una bandeja de horno.

Hornear con el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos. Dejar enfriar y...

FELIZ HALLOWEEN!

CURSO de CUPCAKES de 23 de octubre.

2010-10-25T04:40:00.000-07:00

El sábado hubo curso de Cupcakes en el Atelier!!

Pasamos una mañana ajetreada, pero divertida... horneamos deliciosos cupcakes de chocolate, vainilla y manzana, degustamos cookies de frambuesa ("invitación de la casa") acompañando al café - chicas, no quedó ni una!!! qué exito! - elaboramos rosas y gorritos de bruja para halloween, e hicimos mariquitas con fondant!

Y todas las asistentes se llevaron sus 6 cupcakes decorados a casita!

Como prometí enviar y colgar algunas fotos, y lo prometido es deuda... aquí teneis!!

El resto os las envío por email esta semana.

Con alguna de las que vinisteis nos volvemos a ver en próximos cursos, y con otras sabed que sois bienvenidas cuando querais!!! Yo iré renovando siempre y completando la oferta de cursos para poder ofreceros cositas interesantes!

Y poquito a poco iré cumpliendo el resto de cosas que quedamos, no lo he olvidado:

(la receta de las cookies que tomasteis con el café, el post sobre harinas y levaduras...). Me pongo manos a la obra!!!

Ah!! y espero las fotos y noticias de vuestros primeros cupcakes después del curso!!

Y si me lees y te dan "celillos" y quieres aprender a hacer cupcakes, sólo tienes que pinchar aquí. Los próximos cursos son el sábado 27 de noviembre y el 18 de diciembre.

Besos y felices pedacitos!

Quién va a zamparse las galletas de Caperucita Roja??

2010-10-24T05:59:00.000-07:00

Pues el resultado del sorteo dice que ....

UNODEDOS!!

Ahora sólo necesitamos tu dirección de envío y en breve las tendrás en tu poder... :)

(mándanos un email a: vicscakes@gmail.com con tus datos para efectuar el envío)

Así que... la Caperucita contenta, la fashion y la sorprendida van a tener un final diferente...

¡van a ser comidas por nuestra ganadora dentro de muy poquitos días!

Y por cierto si quereis conocer el final de Unodedos, aquí teneis su versión del cuento:

La verdad es que con este sorteo hemos podido descubrir la enorme cantidad de potencias literarias que corren por la red!

Gracias a todos por pararos a dejar vuestro comentario y compartir vuestro final!!

Y os invito a todos a leer los finales versionados de Caperucita roja aquí. En verdad hay algunos sorprendentes!!

Un beso, muchas gracias por participar y Felices pedacitos de domingo!

Regalito de Cenefas de Flores

2010-10-21T12:20:00.000-07:00

Mirar qué recibí esta semana de parte de Pilar!

No es absolutamente PRECIOSO!!??

Pilar tiene el blog Cenefas de flores, donde expone y explica, cositas de labores, Flores de Bach y cocina. Tenéis que visitarlo porque hace unas piezas realmente admirables, bonitas y delicadas.

Un millón de Gracias Pilar!! La verdad es que el regalito no se merece... así que no puedo más que decirte GRACIAS, GRACIAS Y MUUUUCHAS GRACIAS!!

Chocolate Chip Cookies y el PRIMER SINGLE del hombre de mi vida!!!!

2010-10-19T11:46:00.000-07:00

Estoy emocionada perdida. Y es que el hombre de mis sueños ha grabado su primera canción!!

Sí, sí, como lo ois.... mi marido (quién si no??) ha grabado un Single!! Y lo acabo de escuchar... Suena de miedo!!! De muerte!, se me ha puesto la piel de gallina... ainssss!!

mmmmm...

Tengo que confesar que creo que estoy casada con el guitarrista del próximo éxito del verano... :) ... o por lo menos, casada con "el Guitarrista" ... (eso seguro!)

Desgraciadamente, me he lanzado a la piscina con este post, pero no me dejan desvelar nada de la canción hasta que esté toda lista... ni título, ni estilo, ni nombre del grupo... pero vamos, que yo no me podía resistir, así que abusando de la confianza ;6 me he lanzado a contaros en primicia esta noticia!!! (ME MORÍA DE GANAS!!!)

El sábado era el día de la grabación, que llevaban meses preparando!, así que yo preparé unas galletitas para que se llevara al estudio, había que alimentar a los artistas!... y buscar una excusa para contarlo en el blog (jiji)

De ahí la entrada de hoy, con la receta de las Chocolate Chip Cookies, que son las galletas que se llevó envueltas "el Guitarrista" en el paquetito de la foto. Y volaron!! Se las comieron todas!! No sé si por la emoción o por qué, pero me dicen que sabían a gloria.

Y bueno, como de la canción no puedo contar mucho (me encantaría colgarla para que la escucharais pero me piden el divorcio fijo!), os contaré los secretos de la receta de las cookies, que sí está en mi mano, vale?

Y prometo que tan pronto me autoricen, os colgaré el mp3 en el blog! Vais a alucinar!! La canción es más pegadiza que el chicle Boomer!!!

Mientras tanto, ahí va la receta de las cookies, una receta casi mágica porque lo más complicado de todo es despegarse la mantequilla de los dedos, después de hacer las bolitas de masa para hornear... Vamos que es facilísima, y las cookies están de vicio!! Es empezar, y no poder parar!

Ingredientes

225 gr mantequilla sin sal

150 gr azúcar blanca

160 gr azúcar moreno

2 huevos

2 cucharaditas de extracto de vainilla

420 gr de harina

1 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

270 gr chocolate chips

Batir con la batidora de varillas (o en su defecto, a mano) la mantequilla con el azúcar blanca y con el azúcar moreno hasta que esté toda integrada. Añadir los huevos y batir unos minutos, nuevamente hasta que forme una masa homogénea.

A continuación volcar la harina, la vainilla, el bicarbonato y la sal sobre la mezcla anterior y batir durante unos 5-8 minutos.

Añadir a la masa las chips de chocolate y amasar para que queden bien repartidas. Hacer bolitas con la masa y aplastar ligeramente para dar un poco de forma de galleta.

Situar las bolitas en la bandeja de horno, sobre papel vegetal para evitar que se peguen y separadas unas de otras, ya que crecen bastante. Hornear durante unos 8-10 minutos a 180º (horno precalentado), con el ventilador si se trata de horno de convección o con las placas del horno de arriba y abajo encendidas.

Si queremos hacer cookies de nueces (como hice yo, podéis verlo en las fotos) o de otros sabores, habrá que dividir la masa en varias porciones y añadir por separado los ingredientes.

Ideas: Se pueden hacer cookies de nueces (picarlas previamente), de pasas, de lacasitos de colores, de avellanas, de coco... hay millones de opciones!!

Y si queremos congelar las cookies para hornearlas más adelante deberemos congelarlas una vez hacemos las bolitas, antes de hornear, sobre una hoja de papel vegetal para que mantengan la forma. Una vez congeladas podremos pasarlas a una bolsa de plástico, mucho más práctico para guardar en el congelador. Ojo, como precaución para las cookies congeladas será necesario alargar unos minutos el horneado cuando las introducimos en el horno.

Bueno... disfrutar las cookies...

Yo vuelvo a darle al Play !!

lala lalala lalaaaaaaa!!!!!

AIG 2010

2010-10-18T12:38:00.000-07:00

Ya está aquí!!!

Otro año más, ha llegado el AIG!!! Y por supuesto, no me lo podía perder.

Este año lo está organizando nuevamente Bea, de El Rincón de Bea, un blog de obligada visita para cualquiera que tenga una míiiinima curiosidad por la repostería.

El AIG 2010 es, para quien no lo conozca, el Amigo Invisible Gastronómico. Hace ya varios años que se realiza y se está convirtiendo en un verdadero acontecimiento para los bloggers de cocina. Hasta ahora ya van 170 blogs inscritos, y los participantes son de tooodo el mundo!

Si quereis participar, uno de los requisitos es tener un blog dedicado a la cocina, e inscribirse en el AIG 2010 siguiendo el procedimiento que explica Bea aquí.

El año pasado también participé, y mi AIG venía directamente de Portugal! Fue Sonia, del Blog Iguarias de Azúcar y Sal. Podeis ver mis regalitos sorpresa en el post que publiqué el año pasado, aquí.

Este año el bonito logo del AIG 2010 lo ha diseñado Carol del Blog Ilustradora Infantil, que os invito a visitar porque hace realmente un trabajo precioso.

Y bueno, para finalizar tengo que hacer un poco mi carta al AIG... y la verdad es que cualquier cosa relacionada con la repostería y en general con la cocina, me encanta!

Ya sean libros, o moldes, o pequeños ingredientes, o cualquier cosa elaborada en casa con cariño... no sé. En verdad lo más bonito de este AIG para mí, es la sorpresa. Así que... empieza la cuenta atrás!!!